粥，是咱們國家老百姓最喜歡的食物之一，它源自中國千年傳統飲食文化，自古以來，粥就備受人們的喜愛和重視。

喝粥有很多好處，不僅能滋養腸胃滋潤肌膚，而且喝粥不會增加消化系統的負擔，更不會導致身體肥胖。對於消化功能不好的老人和孩子而言，粥就是最好的食物。

不同時節，溫度溼度，環境有很大差異，相應不同的粥品，也有不同的功效。所謂“春粥養顏，夏粥清火，秋粥滋補，冬粥暖胃”，這滋陰降火、提高免疫力的西洋參烏骨雞粥便是粥食的必備佳餚。

西洋參具有安神益智、提高睡眠、潤腸通便、滋陰降火、保護心血管、調節血糖值，增強免疫力和增強體質的等功效。對於虛火煩躁，食慾缺乏，口乾口渴，失眠便祕的都有很好的治療效果。

西洋參烏骨雞粥

材料：烏骨雞腿1只，紅棗15克，米50克，鹽5克，西洋參3克。

做法：米洗淨泡水1小時，雞腿洗淨。鍋中注水，放入紅棗、米，用大火煮開，加入雞腿、西洋參，煮開後，改用小火慢慢燉煮至稠，調入鹽煮勻即可。

營養功效：西洋參可安神益智、提高睡眠、滋陰降火，紅棗具有補虛益氣，養血安神，健脾和胃等功效。是脾胃虛弱，氣血不足，倦怠無力，失眠等患者良好的保健營養品，本品具有滋補養生，健脾養胃之功效。

重點提示：用紅棗燉湯時應連皮一起烹調，同時，紅棗不宜和動物肝臟同時食用。