豆腐乳在我国可以说是，一种从古一直流传至今的美食，很多家庭几乎是餐餐必备品，但是作为腌制品的豆腐乳，在网上也有着很大的争议，很多网友感觉豆腐乳是不健康的食品，甚至觉得人人爱吃的腐乳是“健康杀手”。

那么中国人人爱吃的“腐乳”到底 是“健康杀手”还是人间美味呢？是时候揭露真相了！

为什么很多小伙伴会认为腐乳是不健康的食品，其中最大的原因是因为腐乳是“腌制”食品。

更多的人认为腐乳是发了“霉”的豆腐，是不健康的。

但其实豆腐在成为“腐乳”之前，它就已经不仅仅是一块普通的豆腐了。

豆腐在发酵成腐乳之前，要先经历一个“长毛”的过程，之后才可以加入配料进行腌制。

那么在这个长毛过程中，豆腐中的豆制会被分解成了氨基酸和多肽，这些都是对健康有益的，因此发酵出来的腐乳也拥有了它本身不具备的独有味道。

因为很多人对腐乳不太了解，所以对它产生了误会，认为豆腐在腌制的过程中会产生“致癌物”，有害健康。

其实，腐乳不仅不是危害健康的“杀手”，还是对健康有益的人间美味~而且每天适量的吃一些豆腐乳，还能起到助消化，健脾胃的功效。

了解原委之后，爱吃腐乳的你，就可以放心大胆地去吃了，再也不用担心美味的豆腐乳会影响你的健康了。

我们来说一说常吃腐乳都有哪些好处~

健脾养胃：腐乳在发酵的过程中，会产生一些酵母物质，常吃可起到健脾养胃、助消化等症状。

补充蛋白质：发酵后的腐乳中蛋白质的含量是普通豆腐的2倍之多，发酵后的蛋白质，更容易使人体吸收，每天适量吃一些腐乳，能够很好地帮你补充蛋白质。

降低血脂：我们常吃的红腐乳是由红曲色素中的“红曲菌”上色，在本草纲目中有提到，红曲菌能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。

降低胆固醇：腐乳在发酵过程中会产生大量的”苷元型异黄酮“，它能有效降低体内胆固醇的吸收。

每日适量吃腐乳不仅不会致癌，不会亚硝酸盐中毒，因此“腐乳” 不仅不是“健康杀手”还是一道正宗的人间美味。

从古至今，我国腐乳的品牌有N多种，口味也是各有千秋，那么要说那款腐乳最好吃，那么一定属——湖南茶油豆腐乳，最好吃了，跟湖南茶油豆腐乳相比，老干妈和王致和都得靠边站！

茶油腐乳是川红油中最好的，吃过之后，可以做到真正的唇齿留香，让你轻轻舔你的牙齿，都能重新感受到茶油腐乳的美味。制作时的高油温。时的独特的辣味有了更久的委会。这种丰富特别的口感，真是让人难以忘怀。

当然，为了满足不同的人的需求，湖南腐乳除了带有茶油的味道，还带有香辣的味道。特别是冬天没有食欲的时候，我都会将茶油腐乳拿出来吃，特别下饭。

新鲜而咸，表面撒着胡椒透过瓶子都能闻到他的香味、如果你仔细品尝。可能还能闻到葡萄酒的香味。即便是不喜欢腐乳的人，都想忍不住的尝尝。

这种腐乳，生产的环境时间都非常苛刻，生产的时间很少，而且发酵时候对于气候和温度的要求也非常高，所以，每年的现在，都能看到家家户户都晾晒着豆腐，一眼望去，家家的瓦顶上，全是白茫茫一片。

为使腐乳更加细腻软化，成形的豆腐经人工划成小块放在稻草上经5-7天的自然发酵。

经过暖阳晾晒后，配以纯菜籽油、纯菜籽油、辣椒、花椒、食盐进行腌制，再密封在一个传统的陶罐中，并酿造180天。与其他腐乳相比，口感更细腻。还有手工油炸的川味辣椒，与腐乳紧密结合，回味悠长。

中国的美食各有千秋，各类腐乳也在美食上有一定的地位。这些腐乳的出现，让王致和腐乳都靠边站。现在人的智慧不容小觑，还为当地的发展提升了很多机会，让我们更多人认识腐乳，吃到腐乳！

湖南茶油腐乳夹馒头、配粥、拌面条、炒菜、炖红烧肉、当蘸料……这美味的茶油腐乳，简直是百搭神器，怎么都好吃。

它的价格也不贵，一瓶300克大容量，原价一瓶49元，现在优惠价49元有2瓶，才一顿饭的钱，就能吃上美味又健康的腐乳！