豆腐乳在我國可以說是，一種從古一直流傳至今的美食，很多家庭幾乎是餐餐必備品，但是作爲醃製品的豆腐乳，在網上也有着很大的爭議，很多網友感覺豆腐乳是不健康的食品，甚至覺得人人愛喫的腐乳是“健康殺手”。

那麼中國人人愛喫的“腐乳”到底 是“健康殺手”還是人間美味呢？是時候揭露真相了！

爲什麼很多小夥伴會認爲腐乳是不健康的食品，其中最大的原因是因爲腐乳是“醃製”食品。

更多的人認爲腐乳是發了“黴”的豆腐，是不健康的。

但其實豆腐在成爲“腐乳”之前，它就已經不僅僅是一塊普通的豆腐了。

豆腐在發酵成腐乳之前，要先經歷一個“長毛”的過程，之後纔可以加入配料進行醃製。

那麼在這個長毛過程中，豆腐中的豆制會被分解成了氨基酸和多肽，這些都是對健康有益的，因此發酵出來的腐乳也擁有了它本身不具備的獨有味道。

因爲很多人對腐乳不太瞭解，所以對它產生了誤會，認爲豆腐在醃製的過程中會產生“致癌物”，有害健康。

其實，腐乳不僅不是危害健康的“殺手”，還是對健康有益的人間美味~而且每天適量的喫一些豆腐乳，還能起到助消化，健脾胃的功效。

瞭解原委之後，愛喫腐乳的你，就可以放心大膽地去喫了，再也不用擔心美味的豆腐乳會影響你的健康了。

我們來說一說常喫腐乳都有哪些好處~

健脾養胃：腐乳在發酵的過程中，會產生一些酵母物質，常喫可起到健脾養胃、助消化等症狀。

補充蛋白質：發酵後的腐乳中蛋白質的含量是普通豆腐的2倍之多，發酵後的蛋白質，更容易使人體吸收，每天適量喫一些腐乳，能夠很好地幫你補充蛋白質。

降低血脂：我們常喫的紅腐乳是由紅曲色素中的“紅曲菌”上色，在本草綱目中有提到，紅曲菌能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。

降低膽固醇：腐乳在發酵過程中會產生大量的”苷元型異黃酮“，它能有效降低體內膽固醇的吸收。

每日適量喫腐乳不僅不會致癌，不會亞硝酸鹽中毒，因此“腐乳” 不僅不是“健康殺手”還是一道正宗的人間美味。

從古至今，我國腐乳的品牌有N多種，口味也是各有千秋，那麼要說那款腐乳最好喫，那麼一定屬——湖南茶油豆腐乳，最好喫了，跟湖南茶油豆腐乳相比，老乾媽和王致和都得靠邊站！

茶油腐乳是川紅油中最好的，喫過之後，可以做到真正的脣齒留香，讓你輕輕舔你的牙齒，都能重新感受到茶油腐乳的美味。製作時的高油溫。時的獨特的辣味有了更久的委會。這種豐富特別的口感，真是讓人難以忘懷。

當然，爲了滿足不同的人的需求，湖南腐乳除了帶有茶油的味道，還帶有香辣的味道。特別是冬天沒有食慾的時候，我都會將茶油腐乳拿出來喫，特別下飯。

新鮮而鹹，表面撒着胡椒透過瓶子都能聞到他的香味、如果你仔細品嚐。可能還能聞到葡萄酒的香味。即便是不喜歡腐乳的人，都想忍不住的嚐嚐。

這種腐乳，生產的環境時間都非常苛刻，生產的時間很少，而且發酵時候對於氣候和溫度的要求也非常高，所以，每年的現在，都能看到家家戶戶都晾曬着豆腐，一眼望去，家家的瓦頂上，全是白茫茫一片。

爲使腐乳更加細膩軟化，成形的豆腐經人工劃成小塊放在稻草上經5-7天的自然發酵。

經過暖陽晾曬後，配以純菜籽油、純菜籽油、辣椒、花椒、食鹽進行醃製，再密封在一個傳統的陶罐中，並釀造180天。與其他腐乳相比，口感更細膩。還有手工油炸的川味辣椒，與腐乳緊密結合，回味悠長。

中國的美食各有千秋，各類腐乳也在美食上有一定的地位。這些腐乳的出現，讓王致和腐乳都靠邊站。現在人的智慧不容小覷，還爲當地的發展提升了很多機會，讓我們更多人認識腐乳，喫到腐乳！

湖南茶油腐乳夾饅頭、配粥、拌麪條、炒菜、燉紅燒肉、當蘸料……這美味的茶油腐乳，簡直是百搭神器，怎麼都好喫。

它的價格也不貴，一瓶300克大容量，原價一瓶49元，現在優惠價49元有2瓶，才一頓飯的錢，就能喫上美味又健康的腐乳！