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都說粗糧養人，因爲五穀雜糧中含有精白米麪所缺乏的微量元素，所以平時給孩子準備食物時，一定要記得粗細搭配，不能光顧着口感好，而忽視了均衡營養的重要性。

今天和大家分享一道粗糧小餅，用粗細兩種麪粉，配上紅薯和紅棗，經過發酵後鬆軟可口，並且帶有粗糧特有的濃郁香氣，一點調味都不用加，好喫又健康！

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本期背景音樂：火西肆 - Autumn Breeze

玉米薯香餅

食 / 材

紅薯 150g

玉米麪粉 100g

低筋麪粉 50g

紅棗 20g

酵母 2g

溫水 30g

工具：蒸鍋

熟練耗時：1h（不含醒發時間）

參考月齡：2歲及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

150g紅薯洗淨去皮，切成滾刀塊。

紅薯也可以換成紫薯、山藥等食材。

- 2 -

冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘蒸熟。

- 3 -

趁熱搗成細膩的薯泥。

- 4 -

紅棗去核切小丁。

- 5 -

把棗丁倒入薯泥當中，再加入100g玉米麪粉，50g低筋麪粉和2g酵母。

加酵母可以讓麪餅口感鬆軟，喫起來不會幹硬。

- 6 -

接着將30g溫水分次倒入，邊倒入邊手揉。

水量可以根據麪粉的吸水性進行調整，如果太乾，可以適當增加液體。

- 7 -

揉至光滑不黏手後，蓋上保鮮膜，室溫下醒發30分鐘。

- 8 -

把醒發好的麪糰搓成長條狀。

- 9 -

切成9等分。

- 10 -

把面劑子分別搓成小餅狀。

- 11 -

放入鋪有蒸屜布的蒸籠中，先別開火，加蓋醒發15分鐘。

麪糰經過醒發，內部組織會更加細膩，使麪糰變得更加鬆軟。

- 12 -

醒發後冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘蒸熟。

- 13 -

關火後燜2分鐘再揭蓋。

開喫！

喫不完密封冷凍可以保存5天，喫之前回鍋蒸熱即可。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌櫃”

自從當了爹，角色馬上180度調換

捋起袖子，操起菜刀

沒事就翻起厚厚的《兒童營養學》

現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好喫的

還結識了身邊好多好多像我一樣

一天不給孩子變着花樣兒做美食就手癢的父母

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