冬天给甲减的朋友推荐一种常见的蔬菜

绿豆芽出自《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

在豆子发芽的过程中，部分蛋白质分解为氨基酸，更有利于人体吸收，其中天门冬氨酸急剧增加，可以减少体内乳酸堆积，消除疲劳。在豆子发芽后，由于酶的作用，更多地铁、锌、磷、钙等矿物质被释放，增加了人体对这些元素的吸收利用率。每当病毒细菌开始活跃的时节，豆芽中有一种干扰素诱生剂，可以诱生干扰素，进而干扰病毒的代谢，增强人体抵抗病毒感染的能力。

老年人消化功能较弱，加之每日活动量较小，又以蛋奶为主，极易发生便秘。芽类菜中含有丰富的膳食纤维，常吃芽类菜可以促进肠道蠕动，加快排泄，使肠道通畅，还可以预防和治疗便秘。豆芽中同样含有丰富的膳食纤维，若与韭菜同炒可用于辅助治疗便秘。

绿豆芽的别名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心绿豆芽的营养价值1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。