生酮飲食起源於聖經年代,後主要應用於難治性癲癇患者,並有規模的臨牀數據證明具有確證性療效,而其在代謝性疾病和丙酮酸脫氫酶缺陷,神經退行性病變和帕金森病和阿爾茲海默症,精神科疾病如抑鬱症、雙向情感障礙,惡性腫瘤如膠質母細胞瘤、前列腺癌中的作用也得到有效證實。

生酮飲食是一種極低碳水化合物、高脂肪的膳食模式。普通的均衡膳食模式中,碳水化合物供能佔總熱量的50%~65%,脂肪佔20%~30%,蛋白質佔10%~15%;生酮飲食模式中,碳水化合物供能僅佔總熱量的4%~17%,脂肪佔60%~90%,蛋白質佔6%~35%。執行生酮飲食期間,身體會產生一類叫酮體的物質,這種飲食模式由此得名。

生酮飲食到底應該怎麼喫

由於生酮飲食是一種超低糖、低蛋白、高脂肪的飲食。如果要開始生酮飲食,就必須注意可以喫些什麼了?

一、食用油:豬油、椰子油、黃油、橄欖油等等一些天然油脂類是可以多食用的,而要少喫玉米油、花生油等一些種子油。

二、肉類:可以喫所有的肉,這一點是不是很令大家意外?是的,生酮飲食是可以喫所有的肉類的,而且最佳的選擇還是帶皮和肥肉的有機草飼肉類,像是五花肉、豬肘子、牛腩、雞鴨;內臟、各種魚類,也最好是肥一點的,比如三文魚、秋刀魚;蛋類也是可以食用的。但是需要小心蛋白質別過量。

三、蔬菜:蔬菜是生酮飲食中碳水化合物的主要來源。所有綠葉蔬菜、非澱粉類蔬菜,一般是指是長在地上面的,而非植物根莖的都可以經常喫,其中大部分的碳水含量其實都是纖維,對健康有益。

四、水果:因爲大部分水果含糖較高,特別是像漿果的話就只能當做甜點偶爾喫。

五、奶製品:可以常喫全脂奶酪、全脂鮮奶油這些無乳糖的奶製品,但是要注意買無糖的。

六、飲料:在飲料類上來說呢,大量的水、適量的茶、適量的咖啡——都是不錯的選擇。

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