小寒之后，全国大幅度降温，山东气温现在已经零下17度了，外面北方呼啸，滴水成冰，暖气房里呆久了，越来越不想出门，除非家里断粮没菜，才会穿上棉裤裹上棉衣，出门大采购一趟。天冷活动量减少，胃口却变得超好，看舌尖的时候，忽然被各种美食引诱了，特别想吃炭火的烤串，小丫头也和我一样，想吃串串，考虑到出门天冷，炭火烤串又不太健康，把我买的照烧炉掏出来，在家和小丫头一起，自己动手丰衣足食吧。

自制烤串最怕的油烟无处散发，满屋子油烟味，自从有了照烧炉再也不用担心这个问题，想吃烤串随时可以安排，实现烧烤自由了。在家自制烤串，经济实惠又卫生，想吃什么可以随心烤，价格比烧烤店便宜一半，串串自己串，不用担心卫生问题，烤制的时候特别简单，新手一看也会，刷刷油烤一烤，撒上烧烤粉，烤出就能吃，最喜欢边烤边吃，在这天寒地冻的日子，围着烤炉在家烤串，室外天寒地冻，室内四季如春，一把烤串，一杯小酒，这样的小日子真美好。

【彩椒鸡肉串串】

【食材】：鸡胸肉2块，姜片2片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，青椒1个，红彩椒1个，黄彩椒1个，口蘑8个，贝贝南瓜半个，烧烤粉收了，植物油少许

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净，切成拇指指甲大小的肉粒，放入料酒、生抽、姜丝一起抓匀腌渍1小时入味。彩椒和口蘑清洗干净备用。

第二步：竹签用热水烫下消毒，浸泡10分钟，把腌渍好的鸡肉粒和切好的彩椒粒，一起穿成串串，可以把彩椒和鸡肉交叉串串。南瓜去籽切成小块，口蘑去掉柄。

第三步：开始烤串了，照烧炉底盘加入清水，至刻度水位线，放入烤盘。

第四步：接通电源后，打开开关，预热30秒，用毛刷蘸取植物油，把串串上刷一层薄薄的植物油。

第五步：把彩椒鸡肉串串，口蘑还有南瓜片，全部放入照烧炉的烤盘里，开始烘烤。

第六步：烤制的过程中，不时给串串翻面，调换下位置，照烧炉每个位置的火力不同，翻面可以使串串烤得更均匀，快熟的时候正反两面撒上烧烤料，再烤一会，香味飘出就可以取下来了，注意不要烫到哟。

第七步：口蘑至伞盖出水后，在伞盖里撒上少许食盐，淋上少许胡椒粉。

第八步：南瓜片烤制金黄，能轻松掰开，软糯香甜即可装盘，烘烤过程无油烟，油脂会通过烤盘的缝隙，滴落接水盘里。

第九步：在家吃烧烤，简单又方便，边吃边烤，味道好鲜美。

雨妈叨叨：

1、鸡胸肉切成肉粒以后，最少也要腌渍半小时，可以去腥又入味，烤出来鲜嫩可口。

2、除了彩椒，还可以烤土豆片，烤包菜，自己喜欢的时候皆可烤。

3、喜欢吃辣的，烤的时候可以撒点辣椒面，麻辣鲜香又开胃。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。