大家好，都說今年的豬肉價格貴，相對於豬肉的時候，我覺得今年的魚肉反而便宜了很多。以前十二三塊錢一斤的魚肉，今年也只要10塊錢。所以面對豬肉價格上漲，我們就改喫魚肉，魚肉比豬肉更營養哦。

它的做法有很多，在我家最喜歡做的烹飪方式，一是採用紅燒，二是採用清蒸的方法去進行製作，這兩種做法做出來的魚肉，都是最好喫的。不知道你更喜歡，哪種魚肉烹飪方式呢？

有關魚肉的製作方式雖然多，但是我會做的也只有那麼幾種，做得最好的也只有清蒸魚了。今天我就要把我最拿手的清蒸魚做法，給朋友們分享一下。

做清蒸魚的時候，只要掌握好正確的做法，就能保證做出來的魚肉鮮嫩性最高。烹飪最先要保證的就是清蒸魚的鮮味不受破壞，其次就是去腥。所以在做清蒸魚的時候，要牢記兩不放，掌握好這個技巧，就能讓做出來的魚肉鮮嫩多汁，味道無腥味。

忌放兩種調料

一、料酒

料酒雖然是去腥的食材，但是在做清蒸魚的時候，我們千萬不能往裏面加入料酒。因爲料酒對魚肉去腥，會掩蓋魚肉的鮮味，不僅達不到去腥效果，反而會讓魚肉味道難喫。

雖然不能採用料酒去對魚肉進行去腥，但是去腥的時候，我們可以採用別的去腥食材，例如蔥、姜就是最好的，效果槓槓的，還能提味。

二、食鹽

食鹽是我們在做的所有食物的時候，都會習慣性往裏面加入的一種調味品，但是在做清蒸魚的時候，千萬不能往裏面加入食鹽，不然魚的味道就會變得很老，很難喫。

食鹽除了能調味，還能起到醃製的作用，在做魚肉的時候，如果往裏面加入食鹽的話，就會把魚肉中的水分給醃製出，那樣做出來的魚肉肉質就不好喫了。所以做清蒸魚，一定不能加入食鹽，這裏一定要牢記。

瞭解到做清蒸魚時，不能加入的兩種食材以外，接下來我要給大家說一說，我是怎麼去做清蒸魚的。喜歡喫清蒸魚的朋友，跟着我學起來吧，方法簡單讓你一學就能會。

清蒸魚做法：

步驟：

1、首先我們要準備一條鯽魚或者是鯉魚，要不就是鱸魚，這三種魚是最適合用來製作清蒸的。準備好的魚呢，宰殺好魚鱗去除，並將內臟去除。還有魚肚中的黑膜，一定要刮乾淨，不然味道就會很腥。

2、將魚處理好以後，我們還要準備一些蔥絲、薑絲，還有紅椒絲。準備好的三絲，我們要記得用水泡發起來，然後準備一個盤子，底部墊上兩根筷子，並把準備好的魚，將其鋪到筷子上。

3、魚肉準備好以後，我們要準備蒸鍋，並往蒸鍋中加入清水。將水加熱以後，再把魚肉放入到蒸鍋當中，並用熱水去進行蒸制。當我們在對魚肉蒸制的時候，一定要記得熱水上鍋，冷水蒸出來的魚會很腥。

4、最後只需蓋上蓋子，用大火蒸上20分鐘時間，等魚完全蒸熟以後，將蒸好的魚肉從蒸鍋當中取出。然後把準備好的三絲，鋪到魚肉表面，再淋入熱油激發出香味，清蒸魚就算是完成了。

做好以後的清蒸魚，我們可以往魚中再加入一些生抽、老抽或者是蒸魚豉油，簡單的調一調味道，做出來的魚肉就是最鮮美的，這樣的清蒸魚做法，與你的做法一樣嗎？

總結：

我家做清蒸魚，都是採用這樣的方法去做的，不管是逢年過節，我都會做上這樣一道清蒸魚。馬上就是元旦節了，你學會這樣的清蒸魚做法了嗎？如果你已經學會的話，記得在元旦節時做一做，讓家裏人嚐嚐鮮。