明天就是週日了，過完明天就要繼續上班啦~各位打工人想好要準備什麼作爲一週的早餐了嗎？如果還沒有的話，不如來試一試做這個古早蛋糕吧~

準備材料：

雞蛋8個，低筋麪粉115克，白糖80克，牛奶90克，玉米油95克，芝士片4片，白醋幾滴

製作過程：

①先將蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的容器中，將低筋麪粉過篩備用

②玉米油煮至出現紋路，關火，加入到粉類中，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻

③蛋清加入白醋，打發至粗泡，分三次加入白糖，打發至溼性發泡，就是提起打蛋頭有大彎勾即可

④將三分之一的蛋白倒入蛋黃中，翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，翻拌均勻

⑤加高正方形模具鋪上油紙，再將麪糊倒入一半，鋪上芝士片

⑥再將剩下的麪糊倒入，抹平表面，再提起模具震幾下震出大氣泡

⑦準備一個深盤，放入1/2的水，再把蛋糕糊烤盤放入深烤盤內

⑧放入預熱好的烤箱，上下火140度烤70分鐘，最後5分鐘時，將上下火調至150度，讓表面上色

⑨烤好取出震一下，脫模放涼後再切塊，無需倒扣

圖文來源於小紅書茹絮的美食生活

各位同學還想學什麼

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