相信大家都有過消化不良的困擾，不僅肚子悶脹、腸胃不通暢，就連喫飯也都沒有了胃口，整個人都顯得沒有精氣神。其實消化不良，堅持每天喫點它，清腸助消化，潤腸通便，喫啥都香！它就是菠菜了，營養師大喬說過，菠菜含有大量的植物纖維素、維生素、鈣等營養成分，經常食用可以刺激腸胃蠕動，促進腸胃的消化和吸收，從而達到潤腸促排便的作用。今天小編給大家帶來的是一道酸香開胃的涼拌菠菜的做法，簡單快手，營養美味，喜歡的朋友們，那就一起來看看吧！

酸香開胃的涼拌菠菜

By 筱瑾Four喵子

配料：

菠菜 100克、金針菇 50克、蒜 2瓣、辣椒粉 1勺、芝麻 1勺、糖 1勺、食用油 2勺、醋 2勺、海鮮醬油 1勺、蠔油 半勺

烹飪步驟：

1.菠菜去掉根部，放在清水中清洗乾淨，可以適當剪成小段，或者焯燙後再剪

2.鐵鍋中燒一鍋開水，加一點鹽和一點點食用油，下入菠菜焯燙一下，過涼水擠幹水分撈出

3.金針菇去掉根部，熱水汆燙一下，擠幹水分。蒜切成蒜末，放入碗中備用

4.蒜末中加入一勺辣椒粉，一勺芝麻，芝麻最好是提前烘焙好的，更香

5.調料碗中再加入半勺糖，這道菜是酸甜口的，可以稍微多點糖，油燒熱後倒入碗中炸香蒜和芝麻

6.繼續加入兩勺醋，一勺海鮮醬油，半勺蠔油，攪拌均勻

7.將調料倒在菠菜上，攪拌均勻即可。料汁是酸香的甜鹹口，配米粥特別好喫

烹飪小貼士：

菠菜的選購1、看菠菜的植株如果菠菜的植株比較健壯，而且整體長得比較整齊，沒有受到損傷或者沒有被折斷的話，說明這樣的菠菜質量是比較好的。當然，整個菠菜可不能有抽薹開花的情況，否則就是比較老的，不建議購買喔。2、看菠菜的葉子如果發現菠菜的葉子比較厚比較大，而且用手拖住菠菜的根部，葉子能夠很好的伸張開來的話，這種菠菜是比較新鮮的，而且保存也比較好，可以選擇購買。如果發現菠菜有爛葉、黃葉的話，不建議購買。3、看菠菜的外形選購菠菜時，儘量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買回去煮來喫的話，口感會比較好。

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