氣溫一降，就想喫肉！雖然肉越來越貴呀，但架不住饞蟲作怪，兒子說，真正想喫肉的時候，什麼炒肉都不過癮，還是肉丸子最香，滿口都是肉，最是解饞！

平常炒肉，我家兒子並不喜歡，說肉塞牙，喫起來麻煩，但這柔軟的肉丸子，卻是他的最愛，隔三差五嚷着要我給他做，很多朋友說，孩子喜歡喫超市買的火鍋肉丸，自己做的肉丸反而不喜歡，其實呀，孩子不喜歡，很大程度是因爲口感不佳，豬肉的纖維本來就比較粗糙，如果方法沒掌握好，做出來的丸子又硬又幹真的沒法喫，兒子喜歡喫的菜，媽媽們肯定都是用盡一切辦法來學啦！美美也是一樣的！因爲孩子喜歡喫，所以各種嘗試和調整，如今我做的肉丸子，得到了全家的一致稱讚，自從自己學會了做肉丸子，我再也沒去超市買過火鍋丸子啦！自己做的，無添加，更健康不是！

丸子口感好不好，全在於肉餡的調配。若是肉餡太瘦，喫起來發柴口感不好，若是太肥又過於油膩，而且只喫肉也不夠健康呀！所以我的祕密武器就是在瘦肉中加些蔬菜，菜和肉的比例爲1:1或1:0.5較爲合適。不僅營養更均衡，而且還能吸收油脂，增加口感。

肉餡裏的蔬菜品種，可以根據自己的情況來，一般來說，山藥、蓮藕、白菜等都是不錯的搭配，各種菌類加進去口感就更好了。秋天正是蓮藕上市的時候，所以今天妹妹給大家帶來一道跟平時不太一樣的丸子，這個丸子呀，既可以當菜，也可以當主食，因爲它既有肉又有菜，還有澱粉呢！我家兒子最喜歡當早餐喫了！香糯開胃，一口一個，早餐也有好胃口！

民間有句俗話說：“男不離韭，女不離藕”。韭菜素有“壯陽草”之稱，男人多喫有助於壯陽補腎，但爲什麼女人就不能離開藕呢？其實，女人喫藕好處多多，特別是到了秋天，喫藕的養生效果特別好。秋天天氣燥熱，人體容易出現咽乾、皮膚乾燥、頭髮乾枯等症狀，喫點蓮藕可以起到很好的滋養作用。蓮藕還有滋陰養胃滋陰、益血、止瀉等功效，還能緩解更年期症狀，緩解身體潮熱，盜汗，失眠，心煩等不適，女人尤其要多喫。

蓮藕比較凉，搭配溫補的糯米一起食用，對身體就更好啦！這道糯米藕丸子，秋冬季節別錯過！

年過四十防衰老，內調很重要！這兩樣東西常喫，女人不怕更年期！

【藕丸子】

主料 豬肉100克 蓮藕一節 糯米一碗 小油菜一顆

輔料 鹽適量 生抽適量 澱粉適量

做法：

糯米浸泡一個晚上，最少也要四個小時以上。

泡發好的糯米飯加入剛剛跟米齊平的清水，放入蒸鍋蒸熟（大約15分鐘）

蓮藕去皮後先切成條，再切成小顆粒狀，不要用攪拌機攪碎，用刀切，稍微有點顆粒感會更爽口。

豬肉用料理機打成肉泥。

將蒸好的糯米飯和蓮藕碎都倒入豬肉泥中，加入適量鹽調味，用筷子拌勻，丸子料就調好了。

用筷子將肉泥朝一個方向攪拌上勁，用手抓起一團肉泥，從虎口擠出丸子。

將擠出來的丸子用勺子舀起，放入碗中。

放入蒸鍋裏，大火蒸8分鐘即可。

小油菜放入開水中汆燙。

裝盤。

蒸好的丸子碗底會有些湯汁，將湯汁倒入鍋中，加入鹽、生抽、水燒開，淋入水澱粉，撒入蔥花做成料汁。

將料汁淋在丸子上即可。

小貼士：

糯米飯稍微蒸軟一點，做出來的丸子口感會更軟糯，蒸的時候放入剛好沒過糯米的水。

豬肉和糯米飯、蓮藕的比例爲1：1：0.5，這樣的丸子口感最好，柔軟細膩又清爽，比純肉丸子好喫多了呢！

丸子千萬不要蒸太久，8分鐘剛剛好。

這道好喫又簡單的糯米藕丸子您學會了嗎？清爽又營養的藕丸子，既可以當主食，也可以當下飯菜呢！秋天嘴巴饞，美美一天到晚就喜歡在家倒騰好喫的，如果您也是個喜歡做美食的人，不妨關注美美哦，每天都有新的美食推送！如果您覺得美美的食譜還不錯，請您我的文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！