“瘋狂的豬肉”來了！我國產能恢復90%，爲何豬肉價重回“40元一公斤的時代”？

“豬堅強”又來襲！從2019年下半年開始，到現在的2021年，全國的豬肉價格可謂用“瘋狂”來形容是一點不爲過的。誠然，全國的豬肉價格從2019年的8月份開始持續出現上漲，其價格也在同年的10月份達到了40～50元一斤的最高位置。

雖然進入2020年後，全國的豬肉價格一度出現回落，在11月份後價格也回到了25元一斤的“低價位”上，而這樣的豬肉價格自然也讓消費者們看到了便宜肉的希望。但是豬肉的風雲又起，在進入2021年以後，這瘋狂的豬肉價格又回來了，其價格從原來的25元一斤上漲到現在的30元左右，而部分豬肉的主銷區的豬肉價格甚至重回了“40元時代”。

而這又是怎麼回事呢？很多人也是百思不得其解，根據有關數據統計，現在我國的生豬產能恢復到了2017年的90%左右。而按照在2017年的生豬價格，現在的豬肉價格下跌纔是正常的，這又卻出現相反的情況，豬肉價格卻依然繼續上漲。因此問題來了，這瘋狂的豬肉現在又來了，雖然我國的生豬產能恢復到90%左右，爲何現在的豬肉價格又重回到“40元時代”呢？李子作爲一名農村養殖人員，在這裏回答一下這個問題：

首先我們先看一下最近的生豬價格和豬肉價格的行情：

全國的生豬價格：

根據數據統計，今日1月10日，全國瘦肉型的生豬均價爲18.03元/斤，較昨日下跌0.12元/斤。而這樣的下跌豬價也是教育一段時間的上漲後，而出現了下跌狀況。

而我們從全國28個省、市、自治區統計範圍內，具體來看，今日有28個省市出現下跌，0個省市出現上漲，0個省市保持不變，呈現一片“飄綠”的姿態運行。而目前全國的生豬最高價爲海南，目前價格爲19.2～19.60元/斤，較昨日下跌0.16元/斤。全國最低價爲新疆，目前價格爲16.85～16.97元/斤，較昨日下跌0.35元/斤，其下跌幅度還是比較大的。

全國的豬肉價格：

而從全國的豬肉價格來看，而今天我去了一趟全國的豬肉市場看了一下，豬肉價格又出現了不同程度的上漲，而市場上肉餡價格在51元一公斤，前肘肉價格在54元一公斤，排骨價格在53元一公斤，大五花肉價格在53.5.5元一公斤，前尖肉價格在53元一公斤左右。因此來看，而隨着生豬的價格的不斷爬升，豬肉的價格已經到了40元一公斤的時代！

而根據農業農村部分數據來看，全國的豬肉批發價格在經過10、11月份的下跌後，也從2020年第47周開始，到2021年第1周連續出現上漲，其價格也從從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤，漲幅16.67%左右。而這次豬肉上漲，也是從2020年的9月份開始上漲後，在時隔9周同比再次出現上漲的情況。所以來說，這次豬肉價格的上漲，同比2020年的年初還要高一些。

因此我們通過上述的豬肉價格來看，現在也確實是“瘋狂的豬肉價格”來襲，那麼在全國的生豬產能恢復到90%的情況下，爲啥豬肉價格又回到“40元時代”呢？而筆者認爲具體有幾方面的原因：

第一，進入1月份以後，隨着天氣的逐漸變冷，豬肉的消費旺季也是隨之來臨，所以來說這也是豬肉價格的上漲，出現“40元時代”的因素之一。

1，進入1月份以後，由於季節性的蔬菜水果等均以下市，因此在蔬菜水果供應量減少的情況下，菜市場上的蔬菜和水果的價格均出現了上漲，特別是一些大棚裏的蔬菜的價格，也上漲了一倍或者幾倍以上。因此在蔬菜和水果價格的普遍上漲的情況下，人們也是偏向了豬肉、雞肉的消費，因此也導致了豬肉的價格出現上漲的情況。

2，當然還有一種原因就是，隨着臘月份逐漸來臨，現在南方地區臘肉的製作已經達到了高峯期，而南方很多地區都是在臘月的時候，都是製作臘肉，到過年開春的時候以消耗臘肉，因此來說，在南方地區臘肉的製作高峯下，也是豬肉價格上漲的因素，雖然接下來製作臘肉的需求也會逐漸回落，但是就現階段而言，也是南方地區的豬肉的消費旺季來臨。

3，在前段時間由於國外疫情的原因，一些進口冷凍肉的外包裝上，也是檢測出了覈算陽性的問題。爲此爲了安全起見，一些冷凍肉的進口也是更加的嚴格了，所以這影響了進口冷凍肉的速度。而反觀消費者，對於冷凍肉的核算陽性問題也是比較慎重，他們不再購買便宜的冷凍肉，而是以購買鮮肉爲主，所以來說在鮮豬肉的消費日益大增的情況下，也就導致了現在的豬肉價格上漲。

第二，近段時間飼料價格的上漲，養豬成本的增加，也是導致現在的豬肉價格上漲，導致出現“40元時代”的原因之一。

由於原料上漲，疫情防控，以及年底的交通物流量減少等原因，自然也是導致了現在的豬飼料的價格上漲。而根據1月8日的報道，現在全國玉米均價約爲2730元/噸，相比之前有上漲了50～60元一噸，而相對於去年的同期，其玉米價格也是上漲了0.3元一斤左右。

不僅是玉米價格出現了上漲，而全國的豆粕價格，因爲國內產量不足的原因也是擴大了進口，所以來看，現在全國豆粕均價約爲3558元/噸，在1.8元一斤左右，也是相對於去年的同期上漲了0.4元一斤。

所以來說，在飼料的原材料等價格的上漲下，還有這段時間的疫情防控，還有運輸的運費增加，也是導致了本週多家飼料廠商也是上調了飼料的價格，而他們上調的飼料價格均在50～100元一噸不等，其飼料價格也是達到了1.6～1.7元一斤。

因此來看，由於飼料價格的普遍上漲，在物價上漲的不斷推動下，以及養豬成本的增加。也就導致了現在的生豬價格自己豬肉價格上漲的因素之一。

第三，這次豬肉價格重回“40元時代”，不乏有一些生豬企業炒作、屠宰場提價、養殖戶惜售等原因有關。

1、大型生豬企業炒作因素。

消費者們可能不知道，但是經常進入養豬行業的人卻是知道的。我國有4億來頭的年出欄生豬，其中一部分是農村散養戶，一部分卻是大型養豬企業，還有一部分是中小型養豬企業組成。

但是來說，這些大型養豬企業集團，由於掌握着最新的養豬信息，他們知道什麼時候能賣出最高價，什麼時候能夠低價引種育肥。因此在這一時刻，一些大型養豬集團，就看到了這段時間的豬肉消費高峯，就增加了對生豬的出欄量。而根據數據瞭解，以牧原集團爲首的6大企業集團，就特意的在12月份、1月份加大了生豬的出欄量。因此來說，這次豬肉價格的回升，和大型養豬集團的資本炒作也是有關係的。

2、屠宰場的提價和養殖戶的惜售也是有關係的。

由於生豬價格持續上漲，爲此養豬戶們爲了買上高價格，就刻意的對自己欄內的生豬進行壓價銷售。而養殖戶們的心理是一樣的，他們認爲在豬價上漲的情況下，就盼望着豬價還能新一輪的上漲，所以就把本來已經達到體重的標豬，又進行一輪的育肥。

而屠宰場在豬肉消費旺季的這段時間，爲了收豬而獲得更多的利潤，不得不以提價進行收購生豬。所以在這個一個提價、一個惜售的因素下，這也就導致了這段時間的豬價瘋狂的上漲，甚至出現了“40元豬肉價格”的來臨。

綜上所述：

因此在經過上述的幾點原因來說，由於這段時間豬肉消費進入旺季，以及進口冷凍肉出現了覈算陽性的一系列問題，還有糧食成本上漲的因素，以及一些大型養豬集團炒作等原因造成了這段時間的豬肉價格和生豬價格均出現了上漲的情況。

雖然有數據統計，現在我國的生豬產能均已經恢復到了90%左右，看似已經基本上恢復了生豬的產能。但是來說，這豬肉因素的上漲是由於多種因素造成的，所以這90%的生豬產能並不能代表什麼，只有市場上的生豬真正達到飽和了，其豬肉價格才能降下來，這無論是豬肉的消費淡季還是旺季。所以來說，現在的豬肉價格上漲，雖然很是迅猛，但是從長期來看，豬肉價格還是以緩慢下跌爲主。