女兒要我做這早餐，做法簡單，抗餓又解饞，低脂飽腹營養又好喫

女兒教我做這早餐，飽腹感強營養全面，做法簡單，端上桌家人愛喫

前段時間，我女兒在家族羣裏曬早餐，我看到她烤了幾個彩椒，我問她：“那個彩椒放了什麼？容易做嗎？好喫嗎？”我女兒說：“這個早餐可以當正餐，一個人喫做一個彩椒就搞定了。彩椒裏放了米飯和牛肉粒，可以把生米和牛肉粒放在彩椒裏面，但我覺得炒一下牛肉粒，牛肉粒和煮熟的米飯拌勻放入彩椒裏，再烘烤一下，這樣的製作方法是不是很簡單呢？至於好不好喫？彩椒經過烘烤很甜很好喫，彩椒和牛肉米飯合在一起味道很棒。你可以試試這個烤彩椒。”我沒想到女兒做早餐有模有樣，還能有自己的想法，我記着彩椒烤飯這個菜譜了。

這兩天，我工作很忙，沒時間做麪包和饅頭這些麪食，我想起了女兒做的彩椒烤飯。晚上睡覺前用電飯煲預約好一鍋雜糧飯，第二天早晨起來炒一下洋蔥和雞胸肉，把做好的雜糧飯拌勻，我放了一些馬蘇裏拉奶酪，經過烘烤的馬蘇裏拉奶酪真香。

我自己覺得彩椒烤雜糧飯很適合當早餐，雜糧飯用了黑糯米、黑米、紅米和糙米，雜糧含有豐富的膳食纖維，飽腹感強營養價值高。我用了洋蔥和雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量比較高，脂肪含量比較少，馬蘇裏拉奶酪也含有豐富的蛋白質，而彩椒含有豐富的維生素，彩椒烤雜糧飯營養全面，值得推薦。

【彩椒烤雜糧飯】

【食材】黑糯米 80克，黑米 15克，紅米 15克，糙米 15克，

洋蔥 半個，雞胸肉 1塊，黃彩椒 1個，紅彩椒 1個，馬蘇裏拉奶酪適量，

鹽、料酒、黑胡椒醬、生抽 適量。

【做法】

第一步 準備雜糧飯，我用了黑糯米、紅米、黑米和糙米，黑糯米又叫做紫米，黑糯米的口感跟圓糯米相似，有黏性，軟軟糯糯，黑糯米可以調理脾胃。雜糧的膳食纖維含量比較高，可以促進腸胃蠕動。把雜糧和黑糯米清洗乾淨放入電飯煲煮熟。

第二步 準備黃彩椒和紅彩椒，彩椒的數量可以根據家裏人數增減，彩椒可以用多種顏色，最好再加一個綠色，紅黃綠搭配在一起色彩繽紛，很有食慾。

第三步 雞胸肉用料酒、黑胡椒醬醃製，醃製入味後用烤箱180度烘烤30分鐘，可以每次多做一些雞胸肉，雞胸肉可以用來做沙拉，也可以用來做三文治的餡料等等。把雞胸肉切成小塊。

第四步 炒鍋燒熱油，放入洋蔥爆炒，把洋蔥炒至斷生，放入雞胸肉塊煸炒，放少許鹽調味，炒勻就可以關火了。

第五步 加入煮好的雜糧飯，把米飯和洋蔥雞肉拌勻。

第六步 把黃紅彩椒挖籽清洗乾淨，彩椒塊放入炒好的洋蔥雞肉雜糧飯，我自己把雜糧飯全部放入彩椒了。如果洋蔥雞肉雜糧飯多了，可以再炒一下，當炒雜糧飯，味道也很不錯。

第七步把馬蘇裏拉奶酪碎放在洋蔥雞肉飯上面，我放了比較多米飯，馬蘇裏拉奶酪放得不多。

第八步 把烤盤放入180度預熱好的烤箱中層，用180度烘烤20分鐘，烘烤的時間可以根據實際情況適當調整。

第九步 彩椒雜糧飯烘烤好就可以裝盤端上桌。我家人都很喜歡喫彩椒烤雜糧飯。

——康妮說——

第一 可以把雜糧飯換成大米飯。我家人都不太喜歡喫雜糧飯，但雜糧比較營養，用這個方法制作雜糧飯全部都喫光了。

第二可以把洋蔥和雞胸肉換成胡蘿蔔玉米粒等喜歡的食材。

第三 烘烤彩椒的時間和溫度要根據烤箱性能適當調整。