私房超火的雪域小貝來啦，奶香十足，內搭的餡兒芝味濃郁，原味好喫，抹茶也好喫。冷藏過後更加醇厚，一盒四五十塊錢也沒幾個，自己做超簡單。就是一個戚風加奶酪餡兒和奶粉的組合，這麼簡單的小蛋糕，根本無需外面買，跟着我們的教程，動手做個神仙蛋糕~

抹 茶 雪 域冰 酪 小 貝

材 料

抹茶蛋糕體

雞蛋 5個青嵐抹茶粉 10g舒可曼低筋麪粉 65g牛奶 60g舒可曼玉米油色拉油 60g舒可曼烘焙細砂糖 45g

原味蛋糕體

雞蛋 5個舒可曼低筋麪粉 65g牛奶 60g舒可曼玉米油色拉油 60g舒可曼烘焙細砂糖 45g奶油奶酪 50g

冰奶酪醬

淡奶油 200g奶油奶酪 100g舒可曼烘焙細砂糖 12g

輔料

奶粉 適量蜜蜜豆 適量（可選）烤盤尺寸28*28cm

做 法

冰奶酪醬

①奶油奶酪隔熱水或者微波爐加熱，攪拌均勻。

②加入細砂糖攪拌融化。

③50g淡奶油分兩次加入，攪打順滑。

④剩餘的150g淡奶油打至出現紋路，加入奶油奶酪，攪拌均勻冷藏一個小時。

⑤加入奶油奶酪，攪拌均勻冷藏一個小時。

抹茶蛋糕體

①抹茶粉加入牛奶中加入抹茶粉，用茶筅攪拌均勻。用茶筅更容易攪拌均勻，當然你用其他工具也可以。

②加入玉米油攪拌均勻。

③篩入低筋麪粉攪拌均勻。

④加入蛋黃攪拌至順滑。

⑤細砂糖分三次加入蛋清中，打發至大彎鉤狀，即溼性發泡的狀態。

⑥取一部分加入抹茶麪糊中翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

⑦倒入模具中，翻拌均勻倒入方形烤盤中、抹平。

⑧烤箱預熱，上下火175度烤20-25分鐘，出爐晾涼。

⑨倒扣，撕取底部的烘焙紙，用模具壓圓形（圓形模具，直徑7CM）。注意蛋糕要反着壓，一壓到底，不要扭。

原味蛋糕體

①直接將奶油奶酪放入微波爐低火加熱1分鐘或將奶油奶酪隔水加熱軟化，再倒入溫牛奶混合攪拌至順滑，（注：牛奶一次加入不要超過20g，不然比較難攪拌均勻），再將芝士牛奶混合液過篩一次，目的是讓蛋糕體更細膩好喫。

②加入玉米油，攪拌至充分乳化的狀態。（水油完全融合，不然會有油腥味）

③剩下的步驟和抹茶蛋糕體的做法一樣，因爲雷同就不重複了。

組合

①蛋糕表面擠上冷藏後的冷奶酪醬，撒上蜜蜜豆，再疊一塊蛋糕，側面塗抹少許冰奶酪醬，四周沾上奶粉，完成。

②原味的同理，只是中間無需蜜蜜豆。當然沒有蜜蜜豆，抹茶餡裏面也可以不加。

兩種口味，一次滿足，原味的芝士味濃郁，抹茶的茶香濃郁，一點都不膩，奶奶的，是好喫的芝士味呢~冬天喫太美了~

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