*坐鎮主廚參加央視《回家喫飯》烹飪節目

雖有央視名廚坐鎮，一線海景加持，星級服務享受，但大隱數年如一日的“親民”特色在這頓匠心年夜飯上依然淋漓盡顯~

一應菜品美味同時，更兼具獨到的養生功效，這正是大隱一貫遵循的合理膳食文化。

發財好事大脷湯

· 蠔豉豬脷煲肥藕 ·

餐前飲一碗湯滋潤脾胃，是老廣祖輩傳下來的飲食習慣啦，注重養生之道的大隱，在煲好一鍋靚湯上可從來不吝惜心血。

龍骨、蠔豉、豬脷、雞腳...各色滋補食材慢火熬就奶白色的濃醇湯汁，一勺入口，真是溫潤香濃，鮮美極了。

金龍獻瑞

· 極品醬爆大蝦粉絲煲 ·

鮮紅生猛的大龍蝦絕對可令年夜飯添光加彩，創意與貼心兼備的大隱，將一整隻龍蝦拆解與粉絲一同醬爆，既令蝦肉更鮮美入味，又方便咱們剝殼享用。

肥嫩的蝦肉上掛着清亮醇厚的XO醬汁，看着就食慾大漲！大廚恰到好處的烹調，使得蝦肉仍保留了最原始的甘甜與鮮美，咀嚼起來格外彈嫩爽口。

煲底靜悄悄吸飽醬汁的爽滑粉絲更是一絕，與蝦肉一併入口，龍蝦的清甜混着XO醬的鮮鹹之香在脣舌間止不住的遊蕩~

牛氣沖天

· 宮爆桃仁牛仔粒 ·

這道牛仔粒的搭配尤其精妙，裹着酥脆糖衣的琥珀核桃配上爽口柔韌的牛肉，甜與鹹、脆與嫩達到了恰到好處的融合。

以微微帶點兒酸辣的青紅椒大火爆香，出鍋時濃郁撲鼻的肉香簡直是要饞掉舌頭。

牛肉粒粒飽滿鮮嫩，嚼起來滿嘴牛香，分外酸甜開胃，配上那彈爽的口感，實在是過癮！

金雞報喜

· 當紅炸子雞 ·

大隱向來做得一手好燒味，這道當紅炸子雞我可是期待已久啦，光看那澄澈紅亮的外皮，就知道喫起來是妥妥的皮脆肉嫩！

壯實的清遠走地雞在自調五香滷水裏充分浸潤，悄然間凝斂風味，再入鍋淌熱油，炸制時間全在師傅對於分寸的掌控。

牙齒輕輕一咬便有肉汁油脂溢出，雞皮的酥脆與雞肉的鮮嫩在脣齒間不住地碰撞，滿口酥香卻不油膩~

家肥屋潤

· 四寶紅燒肉 ·

有人可以拒絕皮香肉糯、肥而不膩的紅燒肉嘛？反正我是不行的！年夜飯上擺一盤，誘人垂涎之餘，正好企盼來年家肥屋潤~

紅燒肉淌着亮汪汪的糖油兒，夾起來肉身還在微微發顫，一層肥、一層瘦，分明的層次帶來口感上的酥香軟嫩，儘管大口吃，絲毫不會膩口的。

浸潤在肉湯中的配菜也是毫不含糊，青菜、鵪鶉蛋、炸腐竹、百葉結......吸飽了紅燒肉的濃醇肉香~

福星高照

· 霸王菌菇黑豆腐 ·

豆腐與菌菇也堪稱一對神仙組合了，大隱的這份更是心意盡顯，自家用黑豆漿製作的黑豆腐，豆香非常濃郁，更具生津潤燥的養生功效。

菌菇夾於豆腐之中，讓每一塊豆腐沾染上菌菇獨有的清香，上桌後再淋上醬汁提味增香，喫起來便是軟嫩甜滑，鹹鮮可口。

其餘佳餚

年夜飯上自然少不了魚與燒味，大隱的清蒸大龍躉與鹹甜香脆的燒味拼盤正是映襯年年有餘、宏圖大展的好意頭，蒜茸粉絲蒸元貝、蠔皇北菇扒時蔬亦是錦上添花之所在。

大隱一貫推崇健康營養的粵式早茶文化，並將之發揚創新以更適應時下青年人的需求，持續推出多款創意夜茶點心，既傳情懷、更重養生。

這回來，自然免不得嚐嚐新品啦，聽說美味之餘，還通通蘊含好意頭呢，很適合年下親朋聚餐享用。

牛氣沖天

· 美點佳餚 ·

沒想到美點佳餚竟是兩隻栩栩如生的“小牛”，分別用椰汁與幹筍胡蘿蔔汁製作糕體，細節處以黑巧克力點綴，實在太有創意啦！

“小牛”剛上桌，大夥兒的手機已忍不住湊上去了，迎接這個牛氣沖天的好彩頭~

再試試味道，糕體冰冰涼竄進口中，Q彈軟嫩、甜而不膩，滿嘴盡是椰汁與蔬果的清香。

步步高昇

· 椰香年糕 ·

新年喫年糕，寓意生活“年年高”，大隱的這盤沿用老廣傳統的古法祕製，手搓的粉漿蒸出來格外的細膩彈牙。

椰汁與蔗糖的比例都正好，喫起來不齁不膩，口感軟糯柔韌而不粘牙，口腔間迴旋着淡淡的清甜椰香。

橫財就手

· 髮菜燜豬手 ·

髮菜燜豬手是老廣過年菜式中少不得的例牌，寓意着橫財就手，這道新品來得恰到好處，且髮菜富含礦物質、豬手有滿滿骨膠原，營養也是極好的。

豬手燜得醇厚軟爛，很方便嚼動，口感Q彈軟糯，肥瘦正好，滿滿的油脂香氣。

大吉大利 鴻運當頭

· 黑椒豬大脷 & 剁椒大魚頭 ·

脆爽可口、帶着惹味黑椒香的豬大脷，香辣開胃、肉質鮮嫩軟滑的剁椒魚頭，這次的夜茶新品，真是哪一樣都不願錯過呀！

大隱酒家已靜靜駐足情侶南路的海邊陪伴了我們多年，用一顆精誠匠心鑽研着粵式美食，帶來道道講究卻親民的珍饈，令我們皆可邊賞遼闊海景，邊享佳餚美饌。

一年裏頭最重要的一餐可不能含糊，安排在這般裝潢富麗、服務備至的大隱，絕對是既有面兒，又超值！快給努力了一年的好友親朋張羅一桌傍海年夜飯吧~

◆ 文案 | Nula；攝影 | 阿宇；設計 | 邱藝

◆ 本號聲明：如有侵權，請聯繫我們進行刪除