山藥這樣的食物，應該都比較熟悉，到了季節之後，就開始大量的出現，無論是早市，夜市都能看到擺攤叫賣的場景，經常會用它來炒菜，燒湯等，不僅口感獨特，而且營養價值也比較高。

但就這樣的食物，卻是很多糖尿病患者不敢碰觸的，擔心喫了之後會影響到體內的血糖，那麼糖尿病患者，喫山藥是降血糖還是升血糖呢？專家不隱瞞的說出答案。

糖尿病患者，喫山藥到底是降糖還是升糖？

對於山藥這樣的食物，其實如果避開澱粉不談的話，其實裏面含有的四糖苷鍵，是一種不容易被人體吸收的成分，能夠起到延緩山藥在體內的消化吸收作用，而且它還有很強的飽腹感，血糖也能夠更加的穩定。

而且經過近兩年的研究發現，山藥具有很好的保護體內胰島素的功能，延緩糖尿病的病情發展，對於糖尿病患者來說無疑是一種很好的食物。

因此，糖尿病患者喫山藥其實是有很好的降血糖的效果的，但如果認爲降血糖效果好，就開始每天大量的食用，那也是不利於血糖的穩定的。主要是因爲山藥裏面含有大量的澱粉，一旦食用量過多，就會超出人體正常吸收範圍，反而還會導致血糖的升高。

建議每天保證2到3兩左右來代替米飯，對於血糖的控制是很有好處的，一旦超過3兩的話，那麼血糖就很難穩定下來，而且還會生高，平時還要注意適量。

對於糖尿病患者來說，在日常的飲食中難免要小心一點，一旦食用不當，很有可能就會造成血糖的升高，要想血糖更加的穩定，在飲食中還要注意以下幾件事。

1. 少喫多餐

糖尿病患者平時經常會感覺到飢餓，而每次又不能喫的太飽，容易造成血糖的不穩，因此平時儘量採取少喫多餐的方式，每次保證七分飽左右，而且加餐的食物儘量一水果蔬菜爲主，避免一些主食，能夠幫助血糖更加的穩定。

2. 及時補充維生素C

平時糖尿病患者平時要及時補充維生素C，因爲它是一種很好的抗氧化劑，能夠對於血糖升高之後引發的動脈血管的破裂有很好的修復作用，另外還能減少斑塊的形成，而這種物質也可以從日常的果蔬裏面攝取，比如獼猴挑、櫻桃、西紅柿、蘋果等等。

3. 食物細嚼慢嚥

平時喫飯的時候儘量不要速度太快，因爲速度太快，很有可能會導致消化吸收負擔加重，從而會對血糖會有一定的影響，而食物在細嚼慢嚥的時候，不僅營養物質能夠充分的吸收，而且在咀嚼的過程中還會讓人有喫飽的感覺，對於降血糖也有很好的幫助。

4. 餐前喫點堅果

如果想要喫得好，血糖更加的穩定，在每次喫飯之前可以適當的喫點堅果，會讓人有很強的飽腹感，那麼正餐的量就會相對減少，而且堅果裏面還含有大量的不飽和脂肪酸，能夠改善體內胰島素的水平，有利於控制餐後的血糖，建議每次一把最好。

總而言之，糖尿病患者要想控制血糖的穩定，平時在喫的上面還要多加的注意，以免血糖不降反升。