腐竹湯 原料:腐竹50克，蝦米5克，雞蛋50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉2克，澱粉（玉米）3克。 製作：1.腐竹、海米（蝦米）泡好； 2.腐竹切成細粒或細絲； 3.雞蛋攪打勻； 4.將幹澱粉加水攪勻成溼澱粉待用； 5.鍋上火倒入清水煮開； 6.鍋內倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散； 7.加入少許鹽，攪勻蛋液，加入味精、胡椒粉、溼澱粉勾薄芡即可。 用法用量：中餐、晚餐。 功效：動脈硬化調理、貧血調理、骨質疏鬆調理。

營養分析：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。 禁忌：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

44.竹蔗胡蘿蔔豬骨湯 原料:豬排骨（大排）500克，甘蔗300克，胡蘿蔔500克，陳皮2克，鹽3克。 製作：1.陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。 2.竹蔗（甘蔗）、胡蘿蔔去皮或留皮均可，切短洗淨，每枝切開四條。 3.胡蘿蔔批去皮，洗淨切角形。 4.排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。 5.水十杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入排骨、胡蘿蔔、竹蔗煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。 用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨質疏鬆調理、清熱解毒調理、健脾開胃調理。 營養分析：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。

禁忌：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。 扁鵲十分重視疾病的預防。從齊桓侯這個案例來看，他之所以多次勸說及早療，就寓有防病於未然的思想。他認爲對疾病只要預先採取措施，把疾病消滅初起階段，是完全可以治好的。他曾頗有感觸地指出：客觀存在的疾病種類很多，但醫生卻苦於治療疾病的方法太少。因此，他很注重疾病的預防。

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