2021年元旦開始，蛋價就迎來了開門紅，從批發行情來看，1月1日蛋價3.98元/斤，不外18日就漲到了5.32元/斤，其漲幅高達33.67%。尤其是10日過後，因衛生事件導致雞蛋運輸難度加大，採購的積極性也在加大，局部市場供不應求，這也讓蛋價漲幅持續加大。

許多地方的雞蛋零售價已突破6元，這也讓人直呼“火箭蛋”又來了，真的買不起啊。不外價格大漲的同時，購買雞蛋的人也逐步減少，市場的銷量就此降低。有人好奇，此次的蛋價爲何會忽然上漲呢？究竟10日前蛋價也才4元多一斤，但之後就快速漲至6元，這中間發生了什麼？

實在帶動蛋價上漲的最主要因素就是“河北公共衛生事件”，衆所周知，河北是雞蛋出產和銷售大省，一個省就有上億隻蛋雞存量，從而供給到全國多地。然而，因河北的交通受阻，結果雞蛋無法賣出去，只能在本省內消化，京津兩地沒有了充足的蛋量供給，只好從山東調運雞蛋，結果也讓蛋價行情受刺激而上漲。

當然，從元旦過後，農副產品行情一直在持續反彈，這也刺激了蛋價的上漲，再加上消費旺季迎來，而冬天產蛋量本身就不高，市場的雞蛋供給比較緊張，炒糧心態比較強烈，從而讓蛋價有所反彈上漲。

不外從18日開始，企業的備貨基本完成，官方採購力度降低，市場的走貨量不高，中間商也在降庫存，因此19日開始蛋價隨之走低，截止23日，主流產蛋區的蛋價已跌破5元， 報價爲4.89元/斤。

近期監管部門也加大了對雞蛋市場的調控，並證明蛋價上漲受人爲炒作的因素較高，這也是蛋價下跌的主因。從北京報價來看，這幾天蛋價一直在下滑，今天再次下跌0.11元/斤，其報價爲4.89元/斤。

淘雞價格受蛋價的影響大，早在月初時毛雞4.36元/斤，10號時跌到了4.1元/斤，不外因雞蛋價格大漲，淘雞價格也在水漲船高，19日時漲至4.91元/斤，而這幾天蛋價走跌，淘雞也在走跌。

有人擔心，接下來蛋價是否會跌破4元大關呢？假如真跌破4元，那蛋農可就沒有半點利潤可言了，究竟如今蛋料比爲2.3，飼料價格爲1.61元，更是飼料本錢就高達3.7元/斤，再算上水電、疫苗等本錢，直接達到了4元。假如蛋價跌破4元，那可就虧損了。

不外有蛋商表示，下面雞蛋行情並不會大跌，反而會迎來上漲，首先就是如今的產蛋雞存量比較低，去年8月份產蛋雞量爲13.47億隻，12月末已降到12.2億隻，預計3月份產蛋雞量會降到11億隻大關，可以說產蛋雞量會逐步減少，到時候產蛋量也會降低，蛋價天然是會上漲。

更何況，飼料價格一直居高不下，同時不少人也加快淘汰蛋雞，年後產蛋雞量還會減少，再者說4個月前的補苗量不高，因此有利於後期行情的反彈，大家怎麼看呢？