很多人喜歡用豬大油烹飪菜餚，無論是炒菜還是煮湯，加入一些豬油總會讓您家的菜餚變得更加香膩；正因爲豬油在菜餚中呈現出的那種特殊香氣，所以才備受關注。但是豬油可能並沒有您想象的那樣優秀，經常攝入（食用）反而會對身體帶來威脅。食用豬油，有些事情需要您知曉。

豬油，有何“突出點”？

放入菜餚後最大的好處—豬油，您喜歡喫，主要因爲它的“香”：

豬油在菜餚中可以發揮它那獨到的香味，最主要的原因是因爲其中含有一些特殊蛋白質物質以及一些甘油酯的分解產物。

說到營養物質，不得不提飽和脂肪酸：

豬油是一種含有40％以上飽和脂肪酸的油脂，正因爲如此，您看到豬油的時候它的狀態永遠是“膏狀物質”。

爲何不建議您喫豬油？

豬油，一直以來並不建議大家食用，因爲它的攝入會給身體帶來較多的威脅，對於健康會帶來很多負面影響。

飽和脂肪酸的攝入，對於心腦血管存在威脅：

飽和脂肪酸的攝入，無疑會增加高血脂、心臟病等心腦血管疾病的發病概率。

導致肥胖的發生：

相比於植物油來說，豬油中含有更多的飽和脂肪，飽和脂肪酸這種物質並不易被人體分解利用，進入身體時候更容易被儲存，而且是以脂肪的形式儲存，所以，食用量增加，無疑會增加肥胖的發生風險。

食用豬油，您要注意：

豬油，嚐嚐味道可以，但一定要限量：

新版《中國居民膳食指南》中建議我們成人每天食用飽和脂肪酸的量不得超過總熱量的10％。

對於大家來說，如果您特別喜歡用大油做飯，一週嘗食一次就可以了；另外外面餐館製作的飯菜很喜歡使用豬油，所以請你減少在外就餐的次數。

從現階段我國的飲食趨勢來看，油脂攝入超量已經是很大的一個問題了，有些地區甚至已經超過了油脂攝入建議值的一倍還多；而油脂攝入過多和肥胖、血脂異常、冠心病以及心血管疾病有着非常密切的關係，可以說是一大“元兇”。

更何況，無論是植物油還是動物油，我們現在都在建議您限量攝入，避免增加高血脂等心腦血管疾病的患病概率。

喫油要健康：

《中國居民膳食指南》建議成年人單日攝入油脂不得超過25克，建議您大家多種植物油脂更替使用，注意是植物油脂。

另外，爲了滿足多種脂肪酸平衡攝入，您可以偏向使用菜籽油、亞麻籽油、橄欖油以及多種植物油脂。

言說於此，請您明確:豬油雖然做飯香，豬油雖然喫起來更好喫，但並不建議您常喫；爲了拒絕冠心病，爲了拒絕肥胖，還是植物油更加靠譜。

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