1、陳皮的功效

陳皮爲芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，就是常見的橘子皮，隔年存放後，即爲“陳皮”。

藥材分爲“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥，存放一年後備用。

功能與主治：理氣健脾，燥溼化痰。用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

除了臨牀廣泛應用之外，它還有如下奇效。

1防暈車

陳皮可用於理氣健脾，燥溼化痰。其最常見的用法就是用來治暈動病。乘車（船）前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下；車（船）開動後，每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。

2清腸道

3治咳嗽

用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

4消積食

山楂和陳皮都是消食利器，而大米粥又比較溫和，同煮熬製食用，可以消除消化不良、食慾不振等症狀。製作時，水添多一些，此粥熬煮時間較長，一方面使米軟爛易消化，另一方面更好地發揮山楂和陳皮的作用。

5養容顏

橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬乾之後和茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加清香。

另外，服用陳皮之後能夠很好地將體內的毒素排出體外，這樣能夠更好地促進體內內循環的協調，皮膚也就會越來越好，人也會越來越漂亮。

6治感冒

如果身體出現了感冒並且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨後加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發汗，同時還能夠快速令身體恢復健康。

7止胃痛

生活節奏不斷加快，很多人由於生活作息的不科學出現胃痛的情況，這個時候就可以將陳皮泡水來緩解身體的不適。將陳皮還有生薑用水煎煮，隨後加入少量的紅糖攪拌均勻之後服用。

8助睡眠

陳皮具有的芳香味，可以化溼、醒脾、避穢、開竅。除了醒腦開竅外，芳香的氣味還能夠鎮靜安神，也有利於睡眠。

2、什麼樣的陳皮最好？

柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱爲陳皮。

中藥講究道地藥材，陳皮以廣東所產爲佳，歷史貿易中特稱"廣陳皮"，以別於其他省所產。

清代大醫師葉天士所開的中藥"二陳湯"，特別寫明"新會皮"。因不是新會所產的其藥效遠遜，且乏香味而痹口(即苦辣味)，所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。

明代李時珍《本草綱目》對廣陳皮有如下記述：柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘……今天下以廣中（新會）採者爲勝。

3、怎麼選擇好陳皮？

1. 顏色：

在真正的新會陳皮中，年份短的陳皮內表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色;高年份的陳皮內囊風化自然剝落，內外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳，都乾淨鮮明，紋理清楚，有光澤。而外地陳皮則由於產地不同，陳皮顏色不統一，呈現青色、黃色、紅色不等，顏色或深或淺，內囊光滑無脫落感，皺紋不勻。

2.從皮形來看：

正宗新會陳皮的基部相連，規則三瓣狀，片張反捲。經過數十年的陳化後，陳皮的形狀若仍爲三瓣完整無缺，爲之極品。而外地陳皮則片狀多不規則，零碎型者居多。