元旦期间，给餐桌来点腊味，一道简单的快手菜，漂亮又好吃

忙忙碌碌，一年的时间又过去了，随着崭新的2021年的到来，我们的人生也要迎来崭新的一段，度过了元旦，就要开始新一年的历程，过去一年的冷暖自知，不管经历过什么，我们都要给自己好好放松一下再继续起航，陪家人聊聊天，吃吃饭，为爱人下下厨，都是很好的自我调节，在辞旧迎新的这几天假日，我选择和家人一起好好吃饭，做上几道漂亮又好吃的菜，洗洗眼睛，也暖暖胃。一道漂亮又好吃的腊肉炒双豆分享给大家，元旦假日休息在家，不妨做给家人吃，带着翠绿清新的颜色和浓浓的腊味，陪伴家人，爽口又开胃，很是下饭，做着也简单，省时省力气还为餐桌增彩。

【腊肉炒双豆】

食材：腊肉200克，荷兰豆100克，甜豌豆100克；大蒜3瓣，食用油2汤匙，盐少量，白糖1小匙，生抽1汤匙。

做法：

1、荷兰豆口感清脆又好吃，要选择里面豆粒扁扁的那种，里面的豆粒太鼓，荷兰豆就老了。把荷兰豆清洗干净，掐去两头备用。

2、甜豌豆有很多吃法，蒸饭炒菜，不管怎么吃都特别香，挑选甜豌豆的时候要与挑选荷兰豆恰恰相反，要挑选豆粒鼓鼓的那种，剥出来的豌豆才会特别饱满。

3、腊肉切成薄片状，大蒜去皮拍扁切碎备用。

4、锅中放水烧沸，把荷兰豆和甜豌豆放入沸水中焯一下，焯上一两分钟，把荷兰豆彻底焯熟后捞出来。荷兰豆也属于豆角的一类，直接炒的时间长了，口感会变差，炒的时间短了，不熟吃起来会产生不适。所以，在炒之前需要把它焯一下水，顺便把甜豌豆也焯一下，这样可以同时炒熟。

5、锅中放入食用油烧热，蒜末放入，大火爆香。

6、腊肉片放入锅中，翻炒出浓浓的腊味飘入鼻中。

7、锅中放入焯好后控过水的荷兰豆和甜豌豆，大火翻炒均匀后，加少量盐，1小匙白糖和1汤匙生抽翻炒入味即可。

8、完美的腊肉炒双豆做好了，很独特的一道菜。

9、荷兰豆吃在嘴里脆脆的，腊肉吃在嘴里，那种年的口感马上就来了，再加上清爽的甜豌豆，三者结合起来的一道菜，又漂亮又好吃，好下饭的。

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