元旦期間，給餐桌來點臘味，一道簡單的快手菜，漂亮又好喫

忙忙碌碌，一年的時間又過去了，隨着嶄新的2021年的到來，我們的人生也要迎來嶄新的一段，度過了元旦，就要開始新一年的歷程，過去一年的冷暖自知，不管經歷過什麼，我們都要給自己好好放鬆一下再繼續起航，陪家人聊聊天，喫喫飯，爲愛人下下廚，都是很好的自我調節，在辭舊迎新的這幾天假日，我選擇和家人一起好好喫飯，做上幾道漂亮又好喫的菜，洗洗眼睛，也暖暖胃。一道漂亮又好喫的臘肉炒雙豆分享給大家，元旦假日休息在家，不妨做給家人喫，帶着翠綠清新的顏色和濃濃的臘味，陪伴家人，爽口又開胃，很是下飯，做着也簡單，省時省力氣還爲餐桌增彩。

【臘肉炒雙豆】

食材：臘肉200克，荷蘭豆100克，甜豌豆100克；大蒜3瓣，食用油2湯匙，鹽少量，白糖1小匙，生抽1湯匙。

做法：

1、荷蘭豆口感清脆又好喫，要選擇裏面豆粒扁扁的那種，裏面的豆粒太鼓，荷蘭豆就老了。把荷蘭豆清洗乾淨，掐去兩頭備用。

2、甜豌豆有很多喫法，蒸飯炒菜，不管怎麼喫都特別香，挑選甜豌豆的時候要與挑選荷蘭豆恰恰相反，要挑選豆粒鼓鼓的那種，剝出來的豌豆纔會特別飽滿。

3、臘肉切成薄片狀，大蒜去皮拍扁切碎備用。

4、鍋中放水燒沸，把荷蘭豆和甜豌豆放入沸水中焯一下，焯上一兩分鐘，把荷蘭豆徹底焯熟後撈出來。荷蘭豆也屬於豆角的一類，直接炒的時間長了，口感會變差，炒的時間短了，不熟喫起來會產生不適。所以，在炒之前需要把它焯一下水，順便把甜豌豆也焯一下，這樣可以同時炒熟。

5、鍋中放入食用油燒熱，蒜末放入，大火爆香。

6、臘肉片放入鍋中，翻炒出濃濃的臘味飄入鼻中。

7、鍋中放入焯好後控過水的荷蘭豆和甜豌豆，大火翻炒均勻後，加少量鹽，1小匙白糖和1湯匙生抽翻炒入味即可。

8、完美的臘肉炒雙豆做好了，很獨特的一道菜。

9、荷蘭豆喫在嘴裏脆脆的，臘肉喫在嘴裏，那種年的口感馬上就來了，再加上清爽的甜豌豆，三者結合起來的一道菜，又漂亮又好喫，好下飯的。

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