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金黃酥脆，外焦裏嫩，再等二十分鐘就可以下嘴了，滿滿的煙火氣，是不是很誘人呢？

鐵板上正在煎的是蔥油餅，十幾分鍾後還要放進下面的爐膛裏，再烤幾分鐘，餅的顏色變深就可以出爐了，咬一口嘎嘣脆，外面脆得掉渣渣，裏面還燙舌頭，一喫就滿嘴流油，一個字，爽！

座標上海，一個小弄堂裏的小店，專賣蔥油餅，沒到上海的時候就經常看到有喫貨發上海蔥油餅的打卡視頻，有幾家店在網絡上名氣很大，一個蔥油餅賣十幾塊錢，還要排幾個小時的隊才能喫上，不知道究竟有多好喫，反正我喫的這家味道也不錯，沒排隊還便宜。

作爲一個喜歡美食的旅遊愛好者，我每到一個地方都會留意街邊的小喫，只要是沒喫過的都會嘗一下。上個月第一次到上海，坐地鐵到酒店，路過無意中看到了這家蔥油餅店，我當天是一大早從南京坐高鐵到上海，一個上午沒喫東西了，正好肚子餓了，就買了兩個蔥油餅，快中午的時候，人不多，沒人排隊，不過我也等了十幾分鍾纔拿到，看得出來老闆大叔是很講究的，整個製作流程一絲不苟，想喫就得有耐心。

蔥油餅的味道沒得說，我這個從小就喫各種餅的老陝給予肯定。從老闆做蔥油餅的態度就能看出來，揉麪，加蔥花，煎，炸，翻，烤，從下鐵板到出爐起碼二十分鐘左右，用了心做出來的東西當然好喫。另外，很關鍵的一點是這個爐子是燒蜂窩煤的，現在很多中小城市，甚至縣城都不允許燒煤燒炭了，上海的鬧市區居然還有蜂窩煤烤爐，太珍貴了，天然氣和電烤爐烤出來的餅味道會差很多，所以能喫到煤爐子烤的蔥油餅真是太幸福啦。

避免廣告嫌疑，我就不說店名了，照片我也做了部分處理。這個小店位置在上海靜安區，兒童醫院附近，招牌寫的“蔥油餅一號”，好像在其它地方也有分店。店面是利用老房子的半間房開的，應該是老闆自家的，寬度也就兩米左右，正好放個爐子、案板之類的，門臉寬度目測剛過一米，隔壁是個公共衛生間，不過並不影響蔥油餅的味道哦（哈哈哈），這個店不注意很容易就錯過了，實在太小了。

最後來看看價格，這家的蔥油餅還是比較實惠的，一個5元，買四送一，也就是20元5個，相對於十幾塊錢一個的蔥油餅是很划算了，在大上海這種超一線城市，個人覺得真心不貴。這個店只做兩種餅，蔥油餅和韭菜餅，在上海的第二天我還特意喫了一個韭菜餅，也很香。

當然，上海最有名的不是蔥油餅，我覺得是這棟樓，照片離得遠看不清門頭，上面那三個字是“百樂門”，就是傳說中的百樂門歌舞廳，以前只在電視上看到過，只要是關於老上海的電影和電視劇，幾乎都會出現百樂門歌舞廳，這棟大樓雖然不高，卻是上海灘的地標之一，歷史悠久，值得一看。

靜安寺，上海的打卡點之一，雖然靜安寺是歷史上非常古老的寺院，傳說隋唐時期就有了，不過現在我們看到的靜安寺確實是一組現代建築羣，金碧輝煌，身處鬧市。大上海最值得看的還是百年前的建築，古樸大氣。

那麼，你對上海有什麼印象呢？蔥油餅你喜歡喫麼？歡迎留言。

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【作者簡介】：行者老張，摩旅愛好者，當代徐霞客，用腳步丈量地球，隨時分享旅途見聞。歡迎關注、點贊、評論，不吝賜教！