年夜菜必不可少这道素菜，清爽好吃不油腻，简单快手家人喜欢。年夜菜不能全都吃荤菜，弄几道简单好吃的素菜，吃起来爽口解油腻，家人都喜欢。现代人都讲究养生，年夜菜谁家都少不了大鱼大肉，但是素菜也是必不可少的，今天就分享一道特别简单的家庭小菜，白灼生菜。

一听白灼两个字，大家是不是就明白了，就是清水煮，蘸着料汁吃，对的，生菜这样做，真的非常好吃，以前我也觉得只有白灼虾才是最完美的，但自从学会了这道菜才知道，白灼生菜也独有一番风味，我家年夜菜必不可少这道菜，清爽好吃不油腻，越吃越上瘾。

白灼生菜，做好这道菜也是有小窍门的，首先生菜下水煮的时候，不要时间过长，半分钟就可以，煮的时候，水里要加一点食用油和盐，这样焯出来的生菜，颜色非常好看，煮好以后，马上放入凉白开中降温，同样还是为了保持生菜的颜色更加好看。其次就是料汁了，我调制的这个料汁是不辣的口感，喜欢吃辣还可以加一些小米辣，但是我觉得加了辣椒，就吃不出生菜的清香味道了，还是要根据自己的喜好来调整。

白灼生菜

所需食材：生菜1大颗、蒜2瓣、小葱半根、胡萝卜1小段、生抽1勺、陈醋1勺、盐少许、食用油2勺【焯水：盐少许、油半勺】

制作方法：

1、切葱花、蒜末、胡萝卜切细丝备用，喜欢吃辣味，还可以切点小米辣。

2、一大颗生菜，顺着一切四瓣，如果生菜比较小，就多准备几颗，直接一切两半就行了。

3、锅中加入适量清水，大水烧开后，加入半勺食用油和少许盐，然后加入生菜，焯水半分钟，这样可以保持生菜嫩绿的颜色。

4、捞出来的生菜可以放入凉开水中降温，然后攥干水分，摆在盘子中。

5、调制一碗料汁：蒜末、葱花、胡萝卜放入碗中，淋上热油，再加入生抽、醋、少许盐，搅拌均匀，料汁就做好了。

6、可以直接夹着生菜蘸着料汁吃，也可以像我这样，把料汁都倒入生菜中，脆爽又好吃的白灼生菜就做好了，你学会了吗？

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。