之前超市特價買的鴨子，買了得有10來天了吧，買回家打理乾淨分成了4份給凍在冰箱裏，這冰箱現在有點兒放不下了，那就拿2份出來，咱們做個家常版的薑母鴨吧，做法簡單，食材也簡單，味道卻相當贊，廚房新手也能放心做哦~

所需食材：鴨子，老薑，冰糖；調味：生抽和老抽。

鴨子這裏半隻，差不多2斤半；老薑用了4兩；冰糖9顆。

先把鴨子剁成塊兒，焯一下水；浮沫比較多可以在撈出後沖洗沖洗。

老薑洗淨切片。

老薑我沒有削皮，而是邊用流水洗邊用指甲摳老薑的皮；還有這些姜其實不算多，等下做好後你還會覺得姜放少了呢，因爲薑片也很好喫的。

鍋裏熱油，油熱倒入薑片，小火炒香。

然後把鴨肉倒進去，繼續保持小火翻炒2,3分鐘。

隨後加適量生抽（調味），老抽（上色），冰糖，中火翻炒均勻。

加熱水，水量要沒過鴨肉，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮至你喜歡的口感（有些喜歡軟爛的，我們家喜歡有嚼勁的）。

最後大火收下汁，即可關火。不要收太乾，帶點湯汁好喫。

盛出，假模假式來點兒香菜裝飾一下（不是必須哈~）。

簡單的也可以很好喫：家常版薑母鴨，很香很夠味兒！還猶豫什麼，走起吧~