它是天然的“清肺王”，隔三差五吃，孩子聪明又止咳，男人戒烟！今天小编给大家推荐的这款不多见的蔬菜名叫茼蒿，它的气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸等成分，具有清肺止咳、养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退和便秘等效用。另外茼蒿中含有丰富的维生素A，经常食用有助于稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰，抵抗呼吸系统的感染，从而润肺消痰，因此它被称为天然的“清肺王”！茼蒿对于孩子来说不仅可以安神护脑变聪明，还可以预防冬季咳嗽。特别是对于经常吸烟或者需要戒烟的男同志来说，经常食用会更有帮助！

茼蒿跟其他青菜相比，价格稍微要贵些，我这边买的是3块多一斤。但它的营养价值丰富，冬天吃好处多多，说来也值得！

茼蒿味道奇特，有人不喜欢吃，有人很爱吃。茼蒿有2个品种，一种是大叶茼蒿，还有一种是小叶茼蒿。茼蒿的吃法有很多，冬天我们广东这边常喜欢用来它涮火锅，蒜蓉炒或者白灼。今天小编与大家来推荐一下茼蒿的另外一种营养做法，先粉蒸，再加炒鸡蛋和淋酱汁，味道无敌的好吃！喜欢吃茼蒿的朋友，可以参考以下做法哦！关于茼蒿的温馨提醒在文尾，吃茼蒿之前，大家记得重点查看一下。

【准备食材】：茼蒿，澄粉，花生油，芝麻油酱油，食盐，鸡蛋，枸杞，白芝麻，大蒜

【烹饪步骤】第一步：取300克茼蒿冲一下水，加入小半勺食盐浸泡十分钟左右，再清洗一遍捞起。淡盐水浸泡是为了去除残留农药或者虫子，用淘米水浸泡也可以。

第二步：将已经清洗干净的茼蒿切短放入菜篮中，过滤一下多余的水分。

第三步：茼蒿放入2勺花生油搅拌均匀后，再分2次加入5勺澄粉，边倒边用手活，直至澄粉均匀粘上茼蒿。

第四步：锅里的水蒸开后，蒸盘表面刷点花生油，然后将茼蒿铺上去，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。

第五步：茼蒿熟后，起锅倒入盆中，趁热用筷子挑开。

第六步：接着锅里倒入一个鸡蛋液，用小火将其炒碎。

最后一步：将茼蒿倒入锅里后关火，再加入酱汁搅拌均匀，撒入几粒枸杞，即可出锅。酱汁是用2粒大蒜，1勺半芝麻油，半勺白芝麻，小半勺食盐，1勺酱油，2勺温开水调制而成的。

【菜菜说小贴士】

1、茼蒿蒸之前加花生油搅拌是为了让茼蒿不起坨，蒸盘刷油不容易粘黏盘底后面好起锅。

2、记住先将水烧开再放茼蒿蒸，能保持茼蒿的颜色翠绿。

3、温馨提醒：茼蒿虽营养，但不是每个人都适合吃。特别是脾胃虚或者经常腹泻的人是不建议食用茼蒿的。茼蒿所属凉性蔬菜，每次吃不要过量。

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