它是天然的“清肺王”，隔三差五喫，孩子聰明又止咳，男人戒菸！今天小編給大家推薦的這款不多見的蔬菜名叫茼蒿，它的氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸等成分，具有清肺止咳、養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退和便祕等效用。另外茼蒿中含有豐富的維生素A，經常食用有助於稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰，抵抗呼吸系統的感染，從而潤肺消痰，因此它被稱爲天然的“清肺王”！茼蒿對於孩子來說不僅可以安神護腦變聰明，還可以預防冬季咳嗽。特別是對於經常吸菸或者需要戒菸的男同志來說，經常食用會更有幫助！

茼蒿跟其他青菜相比，價格稍微要貴些，我這邊買的是3塊多一斤。但它的營養價值豐富，冬天喫好處多多，說來也值得！

茼蒿味道奇特，有人不喜歡喫，有人很愛喫。茼蒿有2個品種，一種是大葉茼蒿，還有一種是小葉茼蒿。茼蒿的喫法有很多，冬天我們廣東這邊常喜歡用來它涮火鍋，蒜蓉炒或者白灼。今天小編與大家來推薦一下茼蒿的另外一種營養做法，先粉蒸，再加炒雞蛋和淋醬汁，味道無敵的好喫！喜歡喫茼蒿的朋友，可以參考以下做法哦！關於茼蒿的溫馨提醒在文尾，喫茼蒿之前，大家記得重點查看一下。

【準備食材】：茼蒿，澄粉，花生油，芝麻油醬油，食鹽，雞蛋，枸杞，白芝麻，大蒜

【烹飪步驟】第一步：取300克茼蒿衝一下水，加入小半勺食鹽浸泡十分鐘左右，再清洗一遍撈起。淡鹽水浸泡是爲了去除殘留農藥或者蟲子，用淘米水浸泡也可以。

第二步：將已經清洗乾淨的茼蒿切短放入菜籃中，過濾一下多餘的水分。

第三步：茼蒿放入2勺花生油攪拌均勻後，再分2次加入5勺澄粉，邊倒邊用手活，直至澄粉均勻粘上茼蒿。

第四步：鍋裏的水蒸開後，蒸盤表面刷點花生油，然後將茼蒿鋪上去，蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鐘。

第五步：茼蒿熟後，起鍋倒入盆中，趁熱用筷子挑開。

第六步：接着鍋裏倒入一個雞蛋液，用小火將其炒碎。

最後一步：將茼蒿倒入鍋裏後關火，再加入醬汁攪拌均勻，撒入幾粒枸杞，即可出鍋。醬汁是用2粒大蒜，1勺半芝麻油，半勺白芝麻，小半勺食鹽，1勺醬油，2勺溫開水調製而成的。

【菜菜說小貼士】

1、茼蒿蒸之前加花生油攪拌是爲了讓茼蒿不起坨，蒸盤刷油不容易粘黏盤底後面好起鍋。

2、記住先將水燒開再放茼蒿蒸，能保持茼蒿的顏色翠綠。

3、溫馨提醒：茼蒿雖營養，但不是每個人都適合喫。特別是脾胃虛或者經常腹瀉的人是不建議食用茼蒿的。茼蒿所屬涼性蔬菜，每次喫不要過量。

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