#年夜飯#分享6道家常菜，簡單快手，營養好喫，都是可以入選年夜飯的菜餚

年關將至，相信很多小夥伴都選擇留在原地過年，年夜飯是過年時最重要的一頓飯，所以會有很多小夥伴都在爲年夜飯發愁吧！下面我分享6道家常菜，簡單快手，營養好喫，都是可以入選年夜飯的菜餚，如果感興趣就先收藏了，過年做給家人喫吧。

【辣炒魚塊】

選用草魚，處理乾淨後切成小塊，放料酒、蔥、姜、鹽醃製十分鐘。起鍋多放油燒至七成熱，醃好的魚塊裹上一層薄薄的幹澱粉，入油鍋炸至金黃色撈出控油。鍋裏留底油，放泡椒、青紅辣椒、蔥薑蒜炒香，再放鹽、生抽、香菜調味，然後再放入魚塊翻炒至收汁即可。

【炒臘腸】

臘腸斜刀切片，蔥和青椒也都斜刀切成小段。起鍋放油燒熱，先放臘腸炒一下，炒到有點微焦，再把青椒和蔥一起放鍋裏，翻炒幾下放鹽和料酒，再翻炒幾下就可以出鍋了。

【麻辣香鍋】

準備自己喜歡的食材，藕片、土豆片、金針菇、木耳、牛肉丸子、午餐肉、火腿腸，這些都可以。起鍋多放油燒熱，把所有食材依次放鍋裏炸到八成熟撈出控油。鍋裏留少許底油，先放蔥薑蒜和幹辣椒炒香，再放麻辣香鍋的調料，或者火鍋底料，或者牛肉醬翻炒出香味。然後放入炸好的食材翻炒均勻就可以出鍋了。

【砂鍋燉雞蛋】

準備土砂鍋和土雞蛋，砂鍋沖洗乾淨添水加熱，土雞蛋打入碗中打散。砂鍋裏的水快要燒開時，加入打散的雞蛋液，緩慢攪拌至沸騰。砂鍋中放香醋、鹽、辣椒油和雞精調味，停火就可以直接喫了。

【小炒牛肉】

雪花肥牛切成薄片，芹菜去葉洗淨切段，蔥、姜、蒜、辣椒也都切好備用。起鍋放油燒熱，先放蔥、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，再放牛肉翻炒五分鐘左右，接着放入芹菜繼續翻炒，最後放醬油、料酒、十三香、雞精、白糖、鹽，繼續爆炒三分鐘就可以出鍋了。

【砂鍋燉酥牛肉】

選用新鮮的雪花肥牛，加入一個雞蛋、少許麪粉、醬油、十三香、鹽抓拌均勻。起鍋多放油燒熱，挨個下入肥牛片，炸至金黃色撈出。準備好蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜和冬瓜。砂鍋裏放少許油燒熱，先放蔥薑蒜辣椒炒香，加少許開水，再放入炸好的牛肉、芹菜和冬瓜，最後放醬油、白糖、雞精、料酒和鹽調味。燉煮一小會，出鍋時放香菜就可以了。