今年的春节假期和往年不一样，大部分人都会响应号召，原地过年。虽然少了亲人团聚的喜悦，但也减少了路上的奔波，尤其是对平时上班忙到不能休息的打工人来说，正好有一个好好休息的机会，陪伴家人和孩子，少了走亲访友的热闹，但也让假期生活更轻松自在。

不过即使放假了，早餐还是不能少的，今天我就来分享七天早餐食谱，好吃、好做、好看，平时没时间给家人做早餐的，可以收藏起来慢慢做，一天一桌，不用费心想了，这才是接地气的生活！

这七款早餐，有中式有西式，大部分都是自己亲手制作的，也有一些买来的半成品，简单搭配组合，就是一顿丰盛美味的早餐。

春节假期有时间，面粉都是我家消耗最多的， 不管是面包、蛋糕还是中式面点，原地过年的小伙伴们都会有充足的时间可以练习制作，多学多做多练，说不定这个假期过后，厨艺就会突飞猛进了，来看看吧！

早餐一：

牛奶、全麦核桃葡萄干欧包、玉米、鸡蛋鸡胸肉蔬菜拼盘。

牛奶是很多人都喜欢的早餐饮品，健康营养味道好，过年的时候家里肯定也少不了牛奶，早餐时加热一下就能喝，方便省事。

全麦核桃葡萄干欧包的配方分享：【原料-全麦种】：全麦面粉100g、清水100g、酵母粉1g；【原料-水合面团】：清水145g、高筋面粉220g；做好的全麦种再混合酵母粉2g，水合面团混合盐3g，二者揉均匀，经过静置及折叠后，再加入用枸杞酒泡过的葡萄干+蔓越莓干50g、熟核桃仁20g、整形成圆形，发酵充分后撒面粉，割口，放进烤箱里烤熟即可。详细食谱请见：无油无糖全麦欧包，外面卖好几十块，自己做更实惠，营养健康好吃

即食鸡胸肉是买的成品，切成小块，再和煮鸡蛋、煮荷兰豆、番茄一起摆盘，简单省事好吃又好看。平时家里可以准备一些这样的即食鸡胸肉，很快就能做一份营养餐。

早餐二：

绿豆麦仁粥、牛奶紫薯卷、菠菜蛋糕、萝卜干、橙子。

绿豆麦仁粥是在老家常吃的一种粥，用的麦仁还从家乡带过来的，和绿豆、大米同煮成粥，用电饭锅就能做，早上没时间的话，可以用电饭锅的预约功能。

牛奶紫薯卷做法比较简单，用牛奶、酵母粉、面粉混合揉成光滑的面团，将紫薯切细丝或者小丁放进去一起揉至光滑。再擀开成长方形，切成长的三角形，取一个三角形从长的一侧卷起，直到尖角处，卷成生胚，温暖处醒发30分钟-40分钟，再蒸熟即可。

北方有暖气，屋里不冷不热，做面食很方便，有些地区这个时候可能会比较冷，发酵时间就需要延长了。

菠菜蛋糕的做法：一把菠菜焯水后切碎，和四个鸡蛋，一勺温水拌在一起，上锅蒸熟，切成小块，再淋上鲜味酱油和香油即可。

早餐三：

牛奶、粘豆包、自制面包、鸡胸肉、煎鸡蛋、玉米。

粘豆包是我无意间在网上看到的，不过人家的混合紫米的，我就直接用了豆子，做法很简单，把红豆（可以加少量别的豆子）泡一夜后放进锅里煮30分钟，捞出沥水，和葡萄干、红枣碎、糯米粉拌均匀，能捏成团即可，再裹上两层糯米粉，上锅蒸熟。

粘豆包做的时候没有放糖，吃的时候可以蘸点白糖，不过我觉得无糖的也挺好吃的，还健康。喜欢的话可以试试。

早餐四：

小米红薯粥、扇贝夹饼、萝卜干、凉拌白菜心酱牛肉、煮鸡蛋。

小米红薯粥也是早餐粥里比较受欢迎的一款，小米、糯米洗净，放进锅里煮开花，再放进去皮切成小块的红薯和去核的红枣，煮出来更是甜糯可口。

凉拌白菜心酱牛肉：把嫩嫩的白菜心切碎后放到小盆里，放上盐和一点点生抽酱油拌均匀， 码在盘中再放上自制的酱牛肉切成小丁，最后磨一些黑胡椒碎撒在表面，口感清爽营养健康，是一道快手凉拌菜。

扇贝夹饼是孩子们都爱吃的，用牛奶175g加酵母粉3g，再加面粉300g揉成光滑柔软的面团，分成 等大的8个小面剂，揉成椭圆形后擀成饼状，中间刷一层薄油，对折后用刀背按压出直线，对折的位置两头往中间捏紧，就形成了贝壳的样子，放到温暖处醒发30分钟左右，蒸熟即可。

蒸熟的扇贝夹饼外形像贝壳，中间可以分开，奶香味十足，很是好吃。

早餐五：

紫薯豆浆、鸡蛋羹、桂花米发糕、菠菜果仁拌酱牛肉、蒸玉米芋头、鸡蛋、血橙、

紫薯豆浆的做法：紫薯去皮切小块，和黄豆一起放进豆浆机里，启动“豆浆”功能制作即可。

桂花米发糕是半成品，直接上锅蒸熟即可。所以今天安排了蒸玉米、蒸芋头、蒸鸡蛋羹，可以一锅出。

鸡蛋羹做法比较简单，时间也短，是中途放进锅里的，一个鸡蛋加等量温水搅拌均匀，表面扣个小盖子， 放进蒸锅里蒸6-8分钟即可， 如果碗比较薄，5分钟就行了。取出后撒上芝麻肉松海苔，不用调味都可以。

早餐六：

南瓜小米粥、苦苣巴旦木拌鸡胸肉、水果奶油蛋糕。

水果奶油蛋糕：提前做一个6寸的酸奶戚风蛋糕，早上起来用350g淡奶油加35g白砂糖打发，将戚风蛋糕分成两片，中间抹上打发好的奶油和切成小块的草莓，再用奶油将整个蛋糕抹平整， 表面放上草莓和蓝莓，周边用花嘴挤出奶油花纹， 侧面贴一些草莓片装饰即可。

南瓜小米粥的做法：小米洗净放进砂锅里煮开花，再加入去皮切成小块的老南瓜，熬煮成粥即可。如果想省事，就把小米和切好的南瓜块，加水一起放进电饭锅里，启动“煮粥”功能，等着盛粥就行了。

早餐七：

绿豆大米麦仁粥、胡萝卜香葱发面饼、黄瓜胡萝卜拌金针菇、煮鸡蛋、烤红薯、萝卜干。

绿豆麦仁粥是用电饭锅煮的，除了绿豆、麦仁还放了大米和小米，加上清水，启动“煮粥”功能， 简单省事好喝。

胡萝卜香葱发面饼是我家最近常做的，大人孩子都喜欢。做法分享：胡萝卜、香葱切碎，和清水110g、鸡蛋1个、面粉190g、盐2g、酵母粉2g一起拌成面糊，发酵1小时左右（我家早晨厨房室温18度左右），发酵好的面糊倒在小锅里，锅底记得刷 一层食用油，摊平静置5分钟左右，小火烙至两面金黄，外焦里嫩完全熟透，取出切块食用，好吃又好做。

凉拌三丝：胡萝卜切丝，金针菇去根，开水里焯30秒钟捞出沥水，和黄瓜丝一起用盐、香油、生抽酱油、香醋拌均匀即可。

七天早餐分享结束，中西式结合，总有自己喜欢的口味。大部分自己做，再搭配一些半成品或者即食食品，让做早餐的人也不会觉得累。如果早上想多睡会儿，可以利用厨具的预约功能，有些主食提前做好，早上起得晚也没关系。

早餐食谱收藏好，轻松享受即将到来的春节假期吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！