今年的春節假期和往年不一樣，大部分人都會響應號召，原地過年。雖然少了親人團聚的喜悅，但也減少了路上的奔波，尤其是對平時上班忙到不能休息的打工人來說，正好有一個好好休息的機會，陪伴家人和孩子，少了走親訪友的熱鬧，但也讓假期生活更輕鬆自在。

不過即使放假了，早餐還是不能少的，今天我就來分享七天早餐食譜，好喫、好做、好看，平時沒時間給家人做早餐的，可以收藏起來慢慢做，一天一桌，不用費心想了，這纔是接地氣的生活！

這七款早餐，有中式有西式，大部分都是自己親手製作的，也有一些買來的半成品，簡單搭配組合，就是一頓豐盛美味的早餐。

春節假期有時間，麪粉都是我家消耗最多的， 不管是麪包、蛋糕還是中式麪點，原地過年的小夥伴們都會有充足的時間可以練習製作，多學多做多練，說不定這個假期過後，廚藝就會突飛猛進了，來看看吧！

早餐一：

牛奶、全麥核桃葡萄乾歐包、玉米、雞蛋雞胸肉蔬菜拼盤。

牛奶是很多人都喜歡的早餐飲品，健康營養味道好，過年的時候家裏肯定也少不了牛奶，早餐時加熱一下就能喝，方便省事。

全麥核桃葡萄乾歐包的配方分享：【原料-全麥種】：全麥麪粉100g、清水100g、酵母粉1g；【原料-水合麪糰】：清水145g、高筋麪粉220g；做好的全麥種再混合酵母粉2g，水合麪糰混合鹽3g，二者揉均勻，經過靜置及摺疊後，再加入用枸杞酒泡過的葡萄乾+蔓越莓幹50g、熟核桃仁20g、整形成圓形，發酵充分後撒麪粉，割口，放進烤箱裏烤熟即可。詳細食譜請見：無油無糖全麥歐包，外面賣好幾十塊，自己做更實惠，營養健康好喫

即食雞胸肉是買的成品，切成小塊，再和煮雞蛋、煮荷蘭豆、番茄一起擺盤，簡單省事好喫又好看。平時家裏可以準備一些這樣的即食雞胸肉，很快就能做一份營養餐。

早餐二：

綠豆麥仁粥、牛奶紫薯卷、菠菜蛋糕、蘿蔔乾、橙子。

綠豆麥仁粥是在老家常喫的一種粥，用的麥仁還從家鄉帶過來的，和綠豆、大米同煮成粥，用電飯鍋就能做，早上沒時間的話，可以用電飯鍋的預約功能。

牛奶紫薯卷做法比較簡單，用牛奶、酵母粉、麪粉混合揉成光滑的麪糰，將紫薯切細絲或者小丁放進去一起揉至光滑。再擀開成長方形，切成長的三角形，取一個三角形從長的一側捲起，直到尖角處，捲成生胚，溫暖處醒發30分鐘-40分鐘，再蒸熟即可。

北方有暖氣，屋裏不冷不熱，做麪食很方便，有些地區這個時候可能會比較冷，發酵時間就需要延長了。

菠菜蛋糕的做法：一把菠菜焯水後切碎，和四個雞蛋，一勺溫水拌在一起，上鍋蒸熟，切成小塊，再淋上鮮味醬油和香油即可。

早餐三：

牛奶、粘豆包、自制麪包、雞胸肉、煎雞蛋、玉米。

粘豆包是我無意間在網上看到的，不過人家的混合紫米的，我就直接用了豆子，做法很簡單，把紅豆（可以加少量別的豆子）泡一夜後放進鍋裏煮30分鐘，撈出瀝水，和葡萄乾、紅棗碎、糯米粉拌均勻，能捏成團即可，再裹上兩層糯米粉，上鍋蒸熟。

粘豆包做的時候沒有放糖，喫的時候可以蘸點白糖，不過我覺得無糖的也挺好喫的，還健康。喜歡的話可以試試。

早餐四：

小米紅薯粥、扇貝夾餅、蘿蔔乾、涼拌白菜心醬牛肉、煮雞蛋。

小米紅薯粥也是早餐粥裏比較受歡迎的一款，小米、糯米洗淨，放進鍋裏煮開花，再放進去皮切成小塊的紅薯和去核的紅棗，煮出來更是甜糯可口。

涼拌白菜心醬牛肉：把嫩嫩的白菜心切碎後放到小盆裏，放上鹽和一點點生抽醬油拌均勻， 碼在盤中再放上自制的醬牛肉切成小丁，最後磨一些黑胡椒碎撒在表面，口感清爽營養健康，是一道快手涼拌菜。

扇貝夾餅是孩子們都愛喫的，用牛奶175g加酵母粉3g，再加麪粉300g揉成光滑柔軟的麪糰，分成 等大的8個小面劑，揉成橢圓形後擀成餅狀，中間刷一層薄油，對摺後用刀背按壓出直線，對摺的位置兩頭往中間捏緊，就形成了貝殼的樣子，放到溫暖處醒發30分鐘左右，蒸熟即可。

蒸熟的扇貝夾餅外形像貝殼，中間可以分開，奶香味十足，很是好喫。

早餐五：

紫薯豆漿、雞蛋羹、桂花米發糕、菠菜果仁拌醬牛肉、蒸玉米芋頭、雞蛋、血橙、

紫薯豆漿的做法：紫薯去皮切小塊，和黃豆一起放進豆漿機裏，啓動“豆漿”功能製作即可。

桂花米發糕是半成品，直接上鍋蒸熟即可。所以今天安排了蒸玉米、蒸芋頭、蒸雞蛋羹，可以一鍋出。

雞蛋羹做法比較簡單，時間也短，是中途放進鍋裏的，一個雞蛋加等量溫水攪拌均勻，表面扣個小蓋子， 放進蒸鍋裏蒸6-8分鐘即可， 如果碗比較薄，5分鐘就行了。取出後撒上芝麻肉鬆海苔，不用調味都可以。

早餐六：

南瓜小米粥、苦苣巴旦木拌雞胸肉、水果奶油蛋糕。

水果奶油蛋糕：提前做一個6寸的酸奶戚風蛋糕，早上起來用350g淡奶油加35g白砂糖打發，將戚風蛋糕分成兩片，中間抹上打發好的奶油和切成小塊的草莓，再用奶油將整個蛋糕抹平整， 表面放上草莓和藍莓，周邊用花嘴擠出奶油花紋， 側面貼一些草莓片裝飾即可。

南瓜小米粥的做法：小米洗淨放進砂鍋裏煮開花，再加入去皮切成小塊的老南瓜，熬煮成粥即可。如果想省事，就把小米和切好的南瓜塊，加水一起放進電飯鍋裏，啓動“煮粥”功能，等着盛粥就行了。

早餐七：

綠豆大米麥仁粥、胡蘿蔔香蔥發麪餅、黃瓜胡蘿蔔拌金針菇、煮雞蛋、烤紅薯、蘿蔔乾。

綠豆麥仁粥是用電飯鍋煮的，除了綠豆、麥仁還放了大米和小米，加上清水，啓動“煮粥”功能， 簡單省事好喝。

胡蘿蔔香蔥發麪餅是我家最近常做的，大人孩子都喜歡。做法分享：胡蘿蔔、香蔥切碎，和清水110g、雞蛋1個、麪粉190g、鹽2g、酵母粉2g一起拌成麪糊，發酵1小時左右（我家早晨廚房室溫18度左右），發酵好的麪糊倒在小鍋裏，鍋底記得刷 一層食用油，攤平靜置5分鐘左右，小火烙至兩面金黃，外焦裏嫩完全熟透，取出切塊食用，好喫又好做。

涼拌三絲：胡蘿蔔切絲，金針菇去根，開水裏焯30秒鐘撈出瀝水，和黃瓜絲一起用鹽、香油、生抽醬油、香醋拌均勻即可。

七天早餐分享結束，中西式結合，總有自己喜歡的口味。大部分自己做，再搭配一些半成品或者即食食品，讓做早餐的人也不會覺得累。如果早上想多睡會兒，可以利用廚具的預約功能，有些主食提前做好，早上起得晚也沒關係。

早餐食譜收藏好，輕鬆享受即將到來的春節假期吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！