茶黃素又稱茶黃色素，是存在於紅茶中的一種金黃色色素，是茶葉發酵的產物。近年來，由於人們對提取工藝的不斷升級與改良，發現茶黃素具有多種潛在功能，因而受到了國內外相關人士的廣泛關注。本期嘉賓李定忠，就是一直聚焦於茶黃素的提取工藝技術，他有哪些經驗分享呢?

李定忠，滿山歌茶業(西雙版納)有限公司董事長。熱愛茶葉，熱衷於茶葉有效成份的提取研究。2015年成立滿山歌茶業，公司位於雲南西雙版納大渡崗萬畝茶園核心區。滿山歌茶業是一家從事水提茶黃素研發與生產的科技創新型公司，開創性提出茶黃素代茶飲用的設想，運用水相酶法發酵提取茶黃素，生產的直飲型茶黃素凍乾粉爲國內首創。

在節目錄制現場，李定忠向大家詳細介紹了“茶黃素”的亮點及優勢。滿山歌茶業聯合中國醫學科學院藥用植物研究所云南分所，共同創建茶黃素產業化聯合推廣實驗室，對茶黃素的生產工藝、藥理藥效及其製劑進行了深入的研究，生產出符合國家茶製品標準的茶黃素凍乾粉、高茶黃素紅茶凍乾粉、茶黃素酒、茶黃素含片等產品。茶黃素凍乾粉是可直接飲用的茶葉軟黃金，安全環保、脫除咖啡因、弱化茶葉苦寒特徵，是一款老少皆宜的茶飲。紅茶凍乾粉採用滇紅茶中的臻品“中國紅”爲原料，低溫冷凍乾燥，完整保留原茶風味，備受高端消費市場矚目。茶黃素酒基於“保健養生以及消除白酒對健康的負面影響”理念研發而成，深受消費者好評。

茶黃素是紅茶的標誌性物質，它決定了紅茶的色澤、風味、鮮爽度。衆多醫學專家臨牀研究發現，茶黃素在抗氧化，保護心腦血管健康，防治糖尿病，消除脂肪肝、酒精肝等方面有突出功效。但紅茶中茶黃素含量低微，僅爲0.3-0.5%，且每日需要攝入0.2克才能達到理想作用，這相當於喝110杯紅茶，所以把其提取出來飲用，是人類的夢想。過去傳統的提取方法是用乙酸乙酯作爲溶劑，產品有溶劑殘留風險，無法正常飲用。滿山歌茶業重點解決了用水取代乙酸乙酯的問題，產品安全無毒，是第一款可以飲用的茶黃素，具有很強的開創性。

在節目的最後，李定忠表示自己始終注重科技研發及創新，公司的宗旨是用環保安全的方法開發本土綠色資源。滿山歌茶業建立了質量檢測體系和標準實驗室，擁有多功能型提取物生產線。經過多年的探索，開發出用純淨水替代有機溶劑提取天然產物的生產工藝，運用到多項天然化合物的生產項目當中，產品綠色、安全、活性高，已申報29項專利。