今天這個紫薯酥，沒啥難度，成品香酥可口做法也懶人，得空了你一定要試試~

我所用到的依舊是萬能的手抓餅，你也可以消耗家裏剩餘的蛋撻皮；紫薯能換成紅薯或香蕉泥等，還能添加芝士，總之，你可以盡情發揮~

加工方式是烤，你也可以炸，亦或是用平底鍋煎，口感都各不相同。

所需食材：紫薯泥（蒸飯的時候我順便給蒸熟了），純牛奶，手抓餅，雞蛋黃，還要些許黑芝麻。

在紫薯泥裏放入適量純牛奶，攪勻，使它不那麼幹巴巴的且帶有奶香。

注：用手抓餅不建議放糖，一是紫薯自身就帶有些許甜味，二是即便你使用的是原味手抓餅，也是有鹹味的，又鹹又甜味道會比較奇怪；用蛋撻皮就可以在紫薯泥里加糖（趁紫薯泥還是熱的時候加入）。

手抓餅室溫回軟一下，然後切十字刀分成四小塊，如圖所示，放入適量紫薯泥，折起，兩條邊用叉子按壓封口。

放入烤盤，刷上蛋黃液，撒一點黑芝麻。

注：做上述操作的時候，可以先預熱烤箱。

180度預熱5分鐘，放入烤盤，180度烤25分鐘，我家800W小烤箱，合適。

具體時間根據自家烤箱功率自行斟酌，最後幾分鐘可以不時觀察觀察。

出爐，喫吧。

就左邊一個小檯燈，光線不行，顏色有點偏青色，但實際喫起來還是闊以的。

這是第二天早上又做了一回當早餐的~喜歡的話你也試試吧！