过年不能吃得太油腻，清淡营养很重要，尤其是老人和孩子！一把菠菜加4个鸡蛋，做一盘营养健康的家常菜，无油无盐更好吃！

最近这些天，每天吃吃喝喝还不运动，体重都增加了不少！估计不止我一个人是这种情况，每逢过年胖三斤的大有人在吧！

难得春节假期时家里人比较多，尤其是回老家过年的朋友，天天各种聚餐，有酒有肉，想不胖都难！但是也有朋友留言抱怨，说带孩子回老家，饮食上各种不适应，大人酒桌上的饭菜孩子都吃不了。

今天就来分享一款适合孩子的清爽蒸菜，简单易做营养健康易消化，家里有孩子或老人，饭桌上准备一道这样的菜肯定没错，就是这道“菠菜蛋糕”。

菠菜蛋糕的食材就菠菜和鸡蛋，过年的时候这两种食材家家都会备着，做起来也方便。来看看详细的做法吧！

【菠菜蛋糕】

【食材与调味料】：菠菜1小把、鸡蛋4个、温水40g、低盐酱油；

【食谱制作过程】：

1、准备一把嫩嫩的菠菜和4个鸡蛋；

2、锅里烧开水，把菠菜放进去焯30秒后捞出放在一边散热；

3、把鸡蛋放进一个大碗里，加上40g温水，搅拌均匀；

4、搅拌成细腻均匀的蛋液，放在一边备用；

5、把焯过的菠菜切碎，如果是孩子吃，可以切得再碎一点；

6、把切碎的菠菜放在蛋液里，搅拌均匀；

7、蒸锅烧开水，放上蒸屉。取一个耐高温的容器，内壁抹油可以帮助防沾，把菠菜鸡蛋液倒进去；

8、容器表面倒扣一个盘子，或者蒙上一层耐高温的保鲜膜，盖上锅盖，蒸20-25分钟；

9、关火后焖3-5分钟再打开， 菠菜蛋糕就做好了；

10、因为容器里抹了油，蒸好的菠菜蛋糕很轻松就取出来了，切成小块即可摆盘；

11、再倒入一点低盐酱油，因为我是给孩子吃的，所以调味料用得少，食材烹饪过程中没有放调味料，只需要这时候放一些可以提味增鲜的酱油就可以了。

菠菜蛋糕做好了，香软可口好消化，低盐低油营养健康，老人孩子吃特别合适。

制作前要注意，菠菜含有草酸，焯水后会去除一部草酸，更有利于人体对食材营养的吸收，所以在食用菠菜前要先焯水再烹饪。

过节不能总是大鱼大肉，吃点易吸收好消化的菠菜蛋糕吧！做法这么简单，赶紧收藏起来，试一试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！