過年不能喫得太油膩，清淡營養很重要，尤其是老人和孩子！一把菠菜加4個雞蛋，做一盤營養健康的家常菜，無油無鹽更好喫！

最近這些天，每天喫喫喝喝還不運動，體重都增加了不少！估計不止我一個人是這種情況，每逢過年胖三斤的大有人在吧！

難得春節假期時家裏人比較多，尤其是回老家過年的朋友，天天各種聚餐，有酒有肉，想不胖都難！但是也有朋友留言抱怨，說帶孩子回老家，飲食上各種不適應，大人酒桌上的飯菜孩子都喫不了。

今天就來分享一款適合孩子的清爽蒸菜，簡單易做營養健康易消化，家裏有孩子或老人，飯桌上準備一道這樣的菜肯定沒錯，就是這道“菠菜蛋糕”。

菠菜蛋糕的食材就菠菜和雞蛋，過年的時候這兩種食材家家都會備着，做起來也方便。來看看詳細的做法吧！

【菠菜蛋糕】

【食材與調味料】：菠菜1小把、雞蛋4個、溫水40g、低鹽醬油；

【食譜製作過程】：

1、準備一把嫩嫩的菠菜和4個雞蛋；

2、鍋裏燒開水，把菠菜放進去焯30秒後撈出放在一邊散熱；

3、把雞蛋放進一個大碗裏，加上40g溫水，攪拌均勻；

4、攪拌成細膩均勻的蛋液，放在一邊備用；

5、把焯過的菠菜切碎，如果是孩子喫，可以切得再碎一點；

6、把切碎的菠菜放在蛋液裏，攪拌均勻；

7、蒸鍋燒開水，放上蒸屜。取一個耐高溫的容器，內壁抹油可以幫助防沾，把菠菜雞蛋液倒進去；

8、容器表面倒扣一個盤子，或者蒙上一層耐高溫的保鮮膜，蓋上鍋蓋，蒸20-25分鐘；

9、關火後燜3-5分鐘再打開， 菠菜蛋糕就做好了；

10、因爲容器裏抹了油，蒸好的菠菜蛋糕很輕鬆就取出來了，切成小塊即可擺盤；

11、再倒入一點低鹽醬油，因爲我是給孩子喫的，所以調味料用得少，食材烹飪過程中沒有放調味料，只需要這時候放一些可以提味增鮮的醬油就可以了。

菠菜蛋糕做好了，香軟可口好消化，低鹽低油營養健康，老人孩子喫特別合適。

製作前要注意，菠菜含有草酸，焯水後會去除一部草酸，更有利於人體對食材營養的吸收，所以在食用菠菜前要先焯水再烹飪。

過節不能總是大魚大肉，喫點易吸收好消化的菠菜蛋糕吧！做法這麼簡單，趕緊收藏起來，試一試吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！