春節，對於普通的中國家庭來說，是人們在奔波了整整一年後難得的團聚，也包含了無法見到家人的濃濃思念。在重慶，對於這一羣人來說，春節意味着收成。

涪陵，一個位於重慶中部的小城，地處三峽庫區腹地，這裏山水宜人。在2020年，涪陵以1225.08億元的成績位列重慶區縣GDP第5， 也成爲了非主城區中排名第一的區縣。

讓涪陵從一個重慶小城變成全中國乃至全球聞名的城市，都是因爲這一道美食——榨菜。

在重慶涪陵農村，幾乎家家戶戶都種菜頭，作爲製作榨菜的原材料，菜頭收成的時節正好是每年春節。

因此，涪陵老百姓每逢春節，與家人團聚後，又得馬不停蹄地準備農作。2021年的春節，菜頭的價格達到了歷史新高，一斤的價格突破了6角，有的地方是6角5分，有的地方是6角3分。

要知道，前一年的菜頭不過2角一斤，甚至很多菜頭到後來沒有人來收，只能爛在菜地裏。可以說，2021年的菜頭價格給老百姓帶來了巨大的驚喜，甚至還有持續上漲的趨勢，涪陵的農民們都笑開了花。

他們先是在田裏把菜頭砍下來，再用刀把上面的葉子去掉，只留下剩下的一坨，這就是能拿去賣的部分。因爲村裏修了田間小路，所以可以把處理好的菜頭直接裝到三輪車裏，運到收菜的地方稱重即可。

稱重的方式也變得更高級，把三輪車開到一個大型的電子秤上，稱重後把菜頭倒進池子裏，再把車開回電子秤上，兩個重量相減，就得到菜頭的重量了。

要知道，以往收菜都是用扁擔或者背篼這樣的人力運輸，現在真的越來越方便了。菜頭在池子裏經過鹽脫水後，就變成了榨菜的半成品，再把半成品送到榨菜工廠，就能生產出美味的榨菜了。

遊品認爲，不管是菜頭價格的上漲，還是收菜條件的改善，這可能都和涪陵榨菜的走紅有關。

涪陵榨菜的走紅，說來也是一次巧合，繼喫不起茶葉蛋之後，喫不起榨菜的言論讓涪陵的烏江榨菜登上熱搜。而烏江榨菜也抓住了這次機遇，快馬加鞭進行了一波推廣，順利從重慶走向全國，掀起了一股浪潮。

在烏江榨菜最新的廣告視頻中，“全球熱銷150億包”的字眼奠定了烏江榨菜的地位，成爲了2020年繼螺螄粉後的又一款網紅美食。

據悉，烏江榨菜在2021年還將在各大平臺和衛視上進行廣告投放，據悉將投入超過7億元的廣告費用，力爭將烏江榨菜推向全國，成爲一道國民美食。

除了烏江榨菜以外，在涪陵還有數不清的榨菜品牌，比如渝楊榨菜等等，相信在烏江榨菜的帶領下，涪陵榨菜產業的發展在未來會越來越好，而農民們的菜頭也能賣出更高的價格。

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