过年少出门，还是宅家看看剧吧~看剧怎能少得了爆米花，今天我们就来自制焦糖爆米花，无黄油无奶油，做法简单快手，10分钟就能搞定。

所需食材：爆米花专用玉米粒（超市或菜市场专门卖粮食比如绿豆黄豆等的铺子都有卖），白糖和玉米油。

玉米油30克，入锅烧至7成热，下50克玉米粒，稍微翻一翻使玉米粒均匀受热。

①最好是用炒锅不要用平底锅；②其实可以不用称重，只要玉米油能没过玉米粒一点就行了，但是要记住一小把玉米粒就能爆出好大一锅爆米花的。

当开始有2,3颗玉米粒爆开，就盖上锅盖，中大火，每个10来秒，就端起锅、按着锅盖，来回摇晃几下。

玉米粒只要开始爆开，很快就会爆满一锅，所以盖锅盖要及时，免得弹得到处都是，懒得打扫嘛~

等锅里没有“砰砰”声，就可以关火，揭开锅盖，然后把爆米花移到干净菜篮或是大盘子中散热。

你看是不是好大一锅~

接着开中大火，将60克白糖，30克清水（也就是水糖比例1:2），下锅开始熬糖，白糖完全融化前不要去动它，不然会返砂。

熬至开始出现淡淡的黄色，加入15克玉米油，不时翻铲，至浅咖啡色，即可关火。

随后倒入爆米花，赶紧翻铲均匀，然后趁热把爆米花分成一粒粒的（凉了就一坨坨的不好掰了，会碎掉）。

注：着急把爆米花铲匀、分粒，就不记得拍照了，此图是后来补拍的，望见谅。

追剧小零食，焦糖爆米花，就完成哒~真的比买的强多了，不止是省钱，主要还是没有像外面一样添加人造奶油、人造黄油等，吃起来更健康放心（不然你以为老远就能闻到的浓郁的爆米花香味是怎么来的~）。

觉得热量爆炸，可以适当减糖减油。

香脆可口，你要不要试试~？