過年少出門，還是宅家看看劇吧~看劇怎能少得了爆米花，今天我們就來自制焦糖爆米花，無黃油無奶油，做法簡單快手，10分鐘就能搞定。

所需食材：爆米花專用玉米粒（超市或菜市場專門賣糧食比如綠豆黃豆等的鋪子都有賣），白糖和玉米油。

玉米油30克，入鍋燒至7成熱，下50克玉米粒，稍微翻一翻使玉米粒均勻受熱。

①最好是用炒鍋不要用平底鍋；②其實可以不用稱重，只要玉米油能沒過玉米粒一點就行了，但是要記住一小把玉米粒就能爆出好大一鍋爆米花的。

當開始有2,3顆玉米粒爆開，就蓋上鍋蓋，中大火，每個10來秒，就端起鍋、按着鍋蓋，來回搖晃幾下。

玉米粒只要開始爆開，很快就會爆滿一鍋，所以蓋鍋蓋要及時，免得彈得到處都是，懶得打掃嘛~

等鍋裏沒有“砰砰”聲，就可以關火，揭開鍋蓋，然後把爆米花移到乾淨菜籃或是大盤子中散熱。

你看是不是好大一鍋~

接着開中大火，將60克白糖，30克清水（也就是水糖比例1:2），下鍋開始熬糖，白糖完全融化前不要去動它，不然會返砂。

熬至開始出現淡淡的黃色，加入15克玉米油，不時翻鏟，至淺咖啡色，即可關火。

隨後倒入爆米花，趕緊翻鏟均勻，然後趁熱把爆米花分成一粒粒的（涼了就一坨坨的不好掰了，會碎掉）。

注：着急把爆米花鏟勻、分粒，就不記得拍照了，此圖是後來補拍的，望見諒。

追劇小零食，焦糖爆米花，就完成噠~真的比買的強多了，不止是省錢，主要還是沒有像外面一樣添加人造奶油、人造黃油等，喫起來更健康放心（不然你以爲老遠就能聞到的濃郁的爆米花香味是怎麼來的~）。

覺得熱量爆炸，可以適當減糖減油。

香脆可口，你要不要試試~？