自從我買了一個空氣炸鍋並且發朋友圈炫耀了一番以後，就不斷有朋友來詢問我的使用感受。看來像我當初一樣糾結買不買空氣炸鍋的，大有人在。

今天就說一下我自己的真實感受，順便分享一下賣炸鍋前做的功課——還在糾結的朋友先看看自己需不需要買，再看買哪種。

空氣炸鍋好用嗎？

空氣炸鍋的原理和烤箱很像，都是通過光波管進行加熱。不同的是，烤箱裏面的光波管功率大、數量多，僅憑光波管就能把食物烤熟。空氣炸鍋的光波管太小了，所以必須藉助風，才能讓鍋裏迅速升溫。

所以你看，空氣炸鍋根本和我們口中“煎炒烹炸”的炸不一樣，它的本質還是烤。至於“炸鍋”這個名字，更像是一套食譜。一套可以用烤的方法，做出炸的味道的食譜。同樣的食譜換到烤箱裏，一樣可以做出來。

空氣炸鍋做出來的食物，和烤箱與油炸都不同。和烤箱相比，空氣炸鍋做出來的食物更乾燥（因爲空氣炸鍋在工作時裏面有風）——至於乾燥好不好，就見仁見智了。或者說，有些食材幹點更好喫，比如烤紅薯。但有些食材幹了就不好喫了，比如烤雞翅。

和油炸相比，空氣炸鍋做出來的飯不油膩。從健康的角度來說，不油膩當然是好的。但從味覺的角度來說，少了油的飯菜，也少了幾分美味。

所以在我看來，適合買空氣炸鍋的人羣有兩種：

1.家裏沒有烤箱，或者烤箱容量太大的人。偶爾想用烤箱做個菜，可以用小巧的空氣炸鍋代替。

2.討厭油炸食品的那股油味，或者想要減肥、健身，同時自律性很強的人。

空氣炸鍋的選購

1.控溫精準度和加熱均勻度

溫度控制器，分爲按鍵式和機械旋鈕兩種。其中按鍵式的要明顯更精確一點，機械旋鈕很難明確選定某一個溫度。而且旋鈕裏面的彈簧老化後，旋轉到同一個地方，設定的溫度也會有所差別。

加熱均勻度，主要靠炸籃的材質、設計，以及風扇的功率、方向。很多產品標榜自己的“360°風”和“炸籃導風槽”，這些都是有助於均勻度提升的設計。

2.容量

商家總是說得很詳細，什麼1~2人用2L；3~4人用3L等。但我買了一個3L的空氣炸鍋，事實證明，如果敞開了喫，我一個人就能喫一鍋——空氣炸鍋和電飯煲不一樣，炸鍋在擺放食物時，會有大量空間被浪費。

市面上主要的產品，也都是3L或4L的。我的建議是：買稍微大一點的，烤的時候放不滿沒事，別不夠喫就行。

3.其它

還有兩項功能，我覺得挺有意思的。一個是分離式濾油架，就是鍋的最底層可以拆下來。除了清洗的時候更方便以外，在濾油架的下面還會架空一部分。如果不想喫食材裏面的油脂，可以裝上這個濾油架，這樣就可以把油過濾掉。

另一個是可視窗口，可以理解爲鍋蓋是透明的。這樣做飯的時候就可以實時觀察裏面食材的狀態，不用擔心烤不熟或者烤糊了。

產品推薦

我當時的預算是300元左右，所以我購物車裏面的商品也都是這個價位的。如果你和我的預算一樣，可以直接拿走：

①九陽KF30-VF182，折後只要260元。我家買的就是這個，除了外觀吸引我以外，還有觸控面板、分離式濾油架。裏面有6個預設菜單，我以爲會像微波爐的預設菜單一樣成爲擺設，但沒想到後期的使用率還是挺高的。

②蘇泊爾KD30DQ815，打完折是340元。這口鍋最大的賣點是它的蒸汽旋風系統，我前面也說了，空氣炸鍋做出來的食物一般比較幹。如果你不喜歡乾燥的食物，就可以打開蒸汽系統，讓它一邊做飯一邊給食物加溼。

③利仁KZ-D8000B，也是我最想買的一款產品，不過折後還要400元，有點超預算了，所以最終沒買。我看上它主要因爲兩點，第一是可視化窗口，像我這種新手就非常需要。第二是8L的大容量，關鍵鍋的尺寸還沒有變的很大，這就非常難得了。