前年灌了鸡肉香肠，去年啥也没灌，今年的猪肉依旧太贵，吃不起香肠啦~没关系，那我们就来试试这个糯米肠吧，虽说用到了猪肉，但不多，不是纯肉，能承受~无需晾晒，现吃现做，新鲜也方便。

所需食材：糯米，猪肉，肠衣，洋葱，香菇；

调味：生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，白胡椒粉。

注：糯米请提前浸泡一夜；猪肉跟糯米1:1，这里用到了300克糯米，300克猪肉；肠衣可以网上买也可以去菜市场卖猪肉的地方买，不需要买整包，卖猪肉的地方他也会自己灌香肠来卖，所以有散的肠衣，你根据自己需要买个1,2根就行了（具体还是要看肠衣的长度）。

先把猪肉去皮剁成肉馅，放入适量生抽，蚝油，少许老抽和白胡椒粉，抓匀。

将香菇和洋葱切小丁，热油下锅炒出香味。

糯米沥水后倒入锅中，并调入适量生抽，蚝油，老抽和白糖，翻炒均匀后关火，放凉。

把肉馅跟炒过的糯米放在一起，拌均匀。

肠衣在水龙头下冲洗干净，漏斗（你愿意称之为灌肠器也可以）抹少许油，套上肠衣，一端用棉线系紧（或打结）。

往肠衣中灌入糯米，7分满即可，我习惯一边灌一边分段（系棉线），差不多15,16厘米一截儿吧；灌好后另一端也要用棉线系紧。

一定一定要灌得比较松，因为蒸的时候糯米会发胀，肠衣本身也会回缩，你灌的时候觉得合适，等下就会爆开。

用牙签或针在糯米肠上扎些小孔给它排气，免得蒸的时候会胀气，爆开。

冷水上锅，开锅上蒸汽后改最小火，蒸60分钟即可。

蒸好后油亮亮的，看着还蛮有食欲的呦~

家里有糯米可以试试这个糯米肠，香而不腻，做法还简单。

切一切，吃吧~我倒是喜欢放凉了然后整根拿着啃……你若喜欢的话，也可以试试呦！