川渝一家親，而成渝嘛，不太好說。

不知道從什麼時候開始，重慶和成都兩座城市就暗暗較勁，相愛相殺，不管是網絡世界還是線下“戰場”，這一情況似乎都得到了證實。

距離如此之近，肯定會被拿來進行比較，就算是看起來最沒有殺傷力的餐飲行業，這種對比也依舊存在。

成都餐飲“入侵”重慶

在一次討論當中，朋友向遊品提出了一個疑問：你有沒有發現，重慶似乎被成都的餐飲品牌給包圍了？彷彿一語驚醒夢中人，重慶人身邊，的確圍繞着很多來自成都的餐飲品牌。

遊品特意去搜集和查證了一番，粗略統計了一下，烤匠、雷門拉麪、馬路邊邊、三顧冒菜、鋼管廠五區小郡肝、茶百道等等都是來自成都的餐飲品牌。

這些餐飲品牌涵蓋了不同的品類，烤魚、串串、冒菜、奶茶、拉麪等等，基本上覆蓋到了所有的用餐人羣。

不僅如此，這些品牌餐飲在重慶的發展也都相對比較好，大家的認可度很高，很多門店常常爆滿，能夠看到很多人排號等位。

只“入侵”重慶？

基於這樣的情況，纔會有一種成都餐飲品牌入侵山城的感覺。但是，事實上並非如此。

以上所列舉的很多品牌，都是針對全國範圍進行發展，而並不是只專注於成渝地區。只是因爲成都和重慶的距離近，在餐飲口味上擁有更多的共通性，因此具有更好的發展和擴張條件。

重慶的反向發展

成都的餐飲品牌走進了重慶，咱們重慶的餐飲品牌也同樣走了出去。

重慶最具特色的餐飲是什麼？無疑就是火鍋了，因此多個重慶的火鍋品牌也走向了全國，成都自然也是重要的市場之一。

包括德莊、朝天門等火鍋品牌都在成都佔得一席之地。深受重慶人喜愛的鄉村基，也早已在成都開店，在中式快餐市場默默耕耘。

相比起成都餐飲品牌的豐富多樣，重慶走出去的品牌顯得有些單調，其影響力也相對不足。

重慶人的性格

之所以造成這樣的局面，或許和重慶人自身的性格以及對待餐飲的態度有關係。

重慶人不擅長或者說比較排斥做營銷，信奉的是“酒香不怕巷子深”，只要我的東西足夠好，就不愁沒有銷路。

在重慶經常會遇到這樣的店，隱藏在小巷子裏，面積很小，環境不好，服務態度也很差，但是顧客卻源源不斷，完全就是靠味道來吸引大家。

就算是成功進行了規模化經營，往往也只是專注於重慶本地市場，並沒有過多向外擴張的計劃，更不會在營銷推廣上考慮過多的投入。

對比來自成都的餐飲品牌，它們在營銷推廣上投入了更多精力，對自身產品進行了更多的宣傳與包裝。

烤匠的口號——不喫火鍋，就喫烤匠；雷門拉麪宣傳的——十年熬湯，湯比面貴，這些都是營銷的突出表現。

重點說一下烤匠，它的主打產品是烤魚，而重慶本地的萬州烤魚可謂名聲在外，但是說起重慶的烤魚品牌，大家能夠想起誰呢？或許並不能。

而來自成都的烤匠，卻成功將烤魚和自己的品牌進行了綁定，讓更多的人在想要喫烤魚的時候，第一個想到的就是它，這就是品牌效應的成功。

重慶餐飲和成都餐飲這兩種不同的經營思路，哪一種更好呢？

對於消費者來說，第一印象能夠吸引他們的注意，而味道是決定能否成爲回頭客的關鍵。食客並不會關心這家餐飲品牌來自哪裏，我們只會關心，它是否好喫，價格和其他方面能否讓人接受。

大家更喜歡哪一種餐飲發展方式呢？一起來和遊品聊一聊吧！