“詩畫浙江·百縣千碗”工程自2018年8月啓動以來,浙江省委、省政府高度重視,連續兩年寫入《政府工作報告》,省委十四屆八次全會通過的《關於制定浙江省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標的建議》中將其列入其中。德清縣結合“百縣千碗·德清味道”工作暨德清遊子文化宴的打造、推廣,堅定實施縣委縣政府加快全域旅遊發展,推廣農村傳統特色鄉土美食,滿足百姓對美好生活的嚮往,將本土文化元素融入鄉村旅遊等發展戰略。

一、具體活動夯實基礎

1、舉辦“百縣千碗·德清味道”比賽。在德清特色菜比賽的基礎上,2020年又推出以一整桌家常菜爲主的餐飲比賽,參賽的每家酒店推出一桌反映德清地方特色文化和飲食文化爲主題的宴席,傳承和弘揚德清地方特色文化和飲食文化,打造德清遊子宴美食品牌。

2、與餐飲協會等合作,初步確定茶香竹林雞、金牌醬羊肉、慈母千張包、細沙羊尾、洛舍魚圓、紅燒三角鯿魚、美極水精靈、冬菜扁尖筍、毛筍乾燒肉、火踵花鱉、茶糕、筏頭青圓子等10道菜2道點心作爲遊子文化宴的入選菜,加以進一步提煉和包裝。

3、邀請德清縣文化、餐飲界等名家庫成員進行策劃,力爭在餐飲中“挖掘德清本土文化,講好德清故事”。融入孟郊、沈約等人文,名山、溼地、古鎮等美景,及道德高地、廉政建設、青山綠水等德清特色。以初定的菜(點心)爲主挖掘文化內涵,提煉、提升德清遊子文化宴。

4、通過比賽建立、完善“四庫”:德清縣名廚庫和德清遊子文化宴名菜庫、名家(遊子文化宴指導專家)庫和名店庫。

二、積極爭創美食體驗(示範)店和旗艦店,經過與餐飲協會聯合發動、培訓、申報。新國貿大酒店、莫干山大酒店、鳳棲酒店等獲得“詩畫浙江·百縣千碗”體驗店稱號。

三、靈活多變,在德清特色菜和遊子文化宴基礎上打造多種主題宴席。在2020年德清召開以“婚禮”爲主題的民宿大會上推出創新的“百年好合宴”,2021年又策劃推出建黨100週年德清主題的“不忘初心宴”。

四、深入開展五進及互聯網+等多種活動和宣傳,擴大影響。

1、舉辦“百縣千碗”進景區、飯店、學校、機關食堂、高速服務區高質量活動20餘場。

2、在大衆點評(美團)平臺上設立“百縣千碗.湖州味道”德清美食旗艦店,通過多途徑營銷讓羣衆及遊客廣泛參與、充分了解,也讓本土美食文化得到傳承和創新發展,全面提升德清旅遊美食的知名度。

3、制定標準,建設一批線下美食的消費體驗點,2021年籌劃在上海、杭州等地積極落實線下德清特色美食和遊子文化宴的宣傳體驗點,爭取線上線下聯動。

德清縣準備提升品牌,提煉、總結、提高德清縣的遊子文化宴,同時設計好配套的物品,在德清縣重大節慶活動如“遊子文化節”、“接滬融杭”及“融入長三角一體化”等活動中積極推廣。力爭將德清縣遊子文化宴美食IP打造成爲長三角知名縣級旅遊美食IP。

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