原標題：又一人造肉巨頭要上市，比爾蓋茨、李嘉誠都是股東！搶灘9.5萬億肉食市場，這些A股公司已佈局

又一人造肉巨頭將奔赴資本市場！

美國人造肉巨頭Impossible Foods計劃在未來12個月通過IPO或與特殊目的收購公司合併的方式上市，該公司最新估值高達100億美元（約合人民幣655億元），淡馬錫、比爾·蓋茨、李嘉誠等都是它的股東。

Impossible Foods最大競爭對手Beyond Meat已於2019年5月2日在納斯達克上市，被稱爲“人造肉第一股”，上市後兩個多月的時間股價上漲了8倍多，市值最高觸及151億美元。

比爾·蓋茨此前表示，人造肉不僅健康，還能減少碳排放。他呼籲，爲拯救地球，富裕國家應改用100%植物性合成牛肉。

美國市場調查諮詢公司Marketsand Markets的研究報告指出，全球肉類消費約9.5萬億元，如果人造肉的滲透率達到1%，那麼市場規模將達到950億元。而科爾尼全球管理諮詢公司的報告顯示，到2040年全球人造肉的市場份額將達到肉類消費的60%。

人造肉市場未來廣闊的市場空間，以及美股相關公司股價的大漲，已吸引不少A股上市公司開始佈局。目前，A股與人造肉產業鏈相關的上市公司有雙塔食品、金字火腿、山東赫達、東方集團、來伊份、雪榕生物、雙匯發展、東寶生物、誠志股份和美盈森等。

估值100億美元，又一人造肉巨頭擬上市

據道瓊斯旗下的新聞網站Market Watch報道，知情人士透露，美國人造肉巨頭Impossible Foods計劃在未來12個月通過IPO或與特殊目的收購公司合併的方式上市。

Impossible Foods最新估值高達100億美元（約合人民幣655億元），已經聘請財務顧問幫助其洽談上市事宜。該公司的估值增長迅猛，在去年8月份的一輪融資中，投資方對其估值爲40億美元，短短8個月的時間，Impossible Foods的估值就已翻了一倍多。

Impossible Foods創立於2011年，以植物爲原料製造肉類產品，核心技術是改造酵母併發酵產生類似於大豆血紅蛋白的血紅素蛋白，這是動物肌肉的基本元素，也是肉類嚐起來美味的重要原因。Impossible Foods稱，這種創新的生產方式比傳統的家畜飼養節省了75%的水，減少了87%的溫室氣體排放，需要的養殖土地面積也減少了 95%，產品也不含激素、抗生素、膽固醇或人造香料。

Impossible Foods主要通過超市銷售無肉漢堡和醬汁，還與漢堡王和迪士尼等大牌企業建立了合作關係。該公司表示，在過去一年裏，其漢堡銷售點的數量從150家增加到了2萬多家。

自成立以來，該公司已完成多輪融資，一共籌集了約15億美元的資金，主要投資者包括未來資產集團、淡馬錫、比爾·蓋茨旗下微軟、李嘉誠旗下維港投資等。

“人造肉第一股”股價表現強勁

就在Impossible Foods籌劃IPO時，其最大競爭對手Beyond Meat已於2019年5月2日在納斯達克上市，被稱爲“人造肉第一股”。

Beyond Meat上市首日的掛牌價爲25美元，當日收盤價達到了65.75美元/股，漲幅高達163%，創下金融危機以來的最佳IPO紀錄。上市後兩個多月的時間，Beyond Meat股價一度飆升至239.71美元，較掛牌價上漲了8倍多，市值最高觸及151億美元。

正是由於Beyond Meat上市後的暴漲，將人造肉概念帶入了大衆視野。受Beyond Meat股價大漲刺激，當年5月份A股相關概念股也紛紛崛起，雙塔食品在8個交易日中錄得6個漲停板，當時捲入“人造肉” 烏龍概念的哈高科也連拉4個漲停板。

截至本週五收盤，Beyond Meat股價爲130.37美元，較發行價上漲421%，最新市值爲82億美元。

今年2月25日，Beyond Meat與美國快餐巨頭麥當勞達成合作協議，該公司將在未來三年爲麥當勞提供人造肉產品；此外，雙方還將合作研發新的豬肉、雞肉和雞蛋的替代品。根據協議，Beyond Meat將成爲麥當勞一款人造肉品類漢堡的首選肉餅供應商，這種使用植物性肉類替代品的漢堡目前正在部分市場進行測試。

Beyond Meat同時還表示，將來會與美國百勝集團展開合作，爲百勝旗下的肯德基和必勝客餐廳研發新的人造肉產品。

今年3月份，有消息稱Beyond Meat增加對沃爾瑪的產品供應，售賣門店將擴大至2400家。

在國內，Beyond Meat牽手的零售企業是盒馬鮮生。去年7月初，Beyond Meat對外宣佈，將通過阿里巴巴旗下盒馬鮮生銷售他們的植物漢堡肉餅，銷售於當週末在上海的50家盒馬鮮生門店開始，並於9月再擴展到在北京和杭州的48家門店。

今年4月8日消息，Beyond Meat宣佈，該公司位於上海附近的嘉興經濟技術開發區的植物肉生產工廠正式揭幕，還計劃進軍電商等全新銷售渠道。據悉，該工廠將主要負責生產植物豬肉、牛肉和禽肉產品，其中包括專爲中國市場打造的首個創新產品——Beyond Pork別樣豬肉。該公司的創始人兼首席執行官伊森·布朗表示：“中國是動物性肉製品以及潛在的植物性肉製品的全球最大市場之一。”

資料顯示，Beyond Meat成立於2009年，主要使用豌豆蛋白和其他植物性成分生產植物性肉類，產品包括植物豬肉丸子、香腸、植物牛肉、植物雞肉條等。截至2020年12月31日，可在全球80多個國家的約12.2萬個零售點和餐飲服務點買到Beyond Meat公司的產品。

殺入9.5萬億肉食市場，各大企業紛紛佈局人造肉

人造肉主要包括植物蛋白肉、細胞培養肉和其他肉類替代品。2013年8月，荷蘭科學家宣佈利用幹細胞技術成功培育出全球首塊實驗室牛肉漢堡。此後，人造肉引起世界各國政府、科技界和產業界的高度重視，並被《麻省理工科技評論》評選爲2019年十大突破性技術之一。

據科技日報報道，美國、歐盟、以色列、日本等國家和地區紛紛啓動了相關戰略部署，大力推動人造肉領域的發展。我國人造肉發展尚處於初步階段，但近兩年開始大力推動相關技術的研發。

目前，市面上的人造肉產品主要分爲兩類：一種是“植物蛋白肉”，從大豆、豌豆等豆類中提取植物蛋白，採用物理擠壓和生物化學技術結合的製造工藝，全方位模擬肉類的外形、口感、營養；另一種是“細胞培養肉”，以動物幹細胞爲基礎人工培育而成，目前還不能商業化量產。

因主打健康和環保理念，人造肉受到部分消費者追捧。2019年以來，各大企業紛紛佈局人造肉市場，植物肉產品已經逐漸開始進入中國主流餐飲及零售渠道。2020年4月，肯德基攜手嘉吉，在國內推出以大豆、小麥及豌豆蛋白爲原料的“植培黃金雞塊”；星巴克宣佈，與Beyond Meat合作，在中國推出基於植物蛋白的人造肉午餐菜單；棒約翰與星期零合作推出人造肉披薩。6月30日，嘉吉正式在中國市場推出植物肉品牌“植啓”，包含植物雞肉塊和植物牛肉餅兩款產品。7月1日， Beyond Meat表示將通過盒馬鮮生在中國大陸銷售人造肉漢堡肉餅。

天風證券指出，伴隨行業巨頭紛紛入局人造肉行業，使得消費者更易接觸植物肉，逐步培育消費者，增加購買意願，植物肉的認知深度也將會隨着巨頭宣傳迅速提升，提升滲透度，在消費者復購意願較強的加碼下，行業有望迎來快速增長。

目前國內市場尚處發展初期，國內傳統的素肉產品技術含量低，實際口感與肉製品相比有很大差距，價格低口感差。但隨着中國肉類消費的增加，人造肉可填補中國未來肉類缺口。同時，消費者更綠色健康的飲食消費習慣，使得植物性食品在中國迎來風口。

據美國市場調查諮詢公司Marketsand Markets的研究報告，全球肉類消費約9.5萬億元，如果人造肉的滲透率達到1%，那麼市場規模將達到950億元。Markets預測，2019年全球植物性人造肉的市場規模約爲121億美元，預計每年將以15%的複合增長率增長，到2025年將達到279億美元，其中亞太地區的肉類替代品市場增速最快。

科爾尼全球管理諮詢公司的報告顯示，到2040年全球人造肉的市場份額將達到肉類消費的60%，其中35%將由實驗室培育而出，也就是“培育肉”，另外25%將是以植物基替代品爲主的植物蛋白肉。

比爾·蓋茨：人造肉不僅健康，還能減少碳排放

近年來，微軟創始人比爾·蓋茨已投資了多家人造肉研發企業，包括美國兩大人造肉巨頭Beyond Meat、Impossible Foods。2019年，比爾·蓋茨在採訪中他談到了研發人造肉的動機：人造肉膽固醇更少，不僅更加健康，而且可以大幅減少碳排放。

爲什麼能減少碳排放？原因就在於現在的牛肉生產行業中，碳排放是個大問題，全球現在有至少15億頭牛，每頭牛一天打嗝、放屁能夠釋放出160到320公升的甲烷，是全球第三大碳排放來源，佔比達到了6%。

今年2月份，比爾·蓋茨再度呼籲，爲拯救地球，富裕國家應改用100%植物性合成牛肉！“你可以習慣不同的口味，而且據說，隨着時間的推移，（合成牛肉的）味道會更好。”比爾·蓋茨說。

能否替代傳統肉？專家：不能！但可以作爲補充

人造肉能否替代傳統肉呢？中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗指出，人體需要的蛋白質主要來源於動物性的優質蛋白，植物性蛋白中，大豆蛋白是優質蛋白。人造肉可以作爲補充，但不能作爲替代。

中國科學院文獻情報中心李東巧發文稱，儘管人造肉產業未來發展潛力巨大，但仍有諸多問題與挑戰亟待解決。例如，與傳統肉相比，植物蛋白肉在感官性能與營養價值等方面仍有待改善，細胞培養肉在高純度幹細胞的來源提取、培養基改良、規模化生產工藝和快速細胞培養等方面也存在不少瓶頸。

價格也是人造肉產業化發展面臨的一個重要限制因素。雖然植物蛋白肉和細胞培養肉的價格不斷下降，但仍然高於傳統肉的價格。此外，新型食品的監管也是公衆關注的重要問題，如人造肉的產品標識、監管機構、監管原則等面臨不確定性，需要各國監管部門進一步明確。

A股這些上市公司進入“人造肉”領域

中國植物肉市場仍處在初級階段，2019年市場規模爲70億元，同比增長22.6%，具備較快發展速度，預計到2023年，中國人造肉市場規模將達到130億美元。

近日，麥當勞中國在上海、廣州、深圳同步推出限時早餐新品“植造厚制早餐肉系列”，系麥當勞在國內首次嘗試植物肉餐品。川財證券對此點評稱，中國人造肉市場雖然還處在發展初期，但受益於國內龐大人口基數帶來的人口紅利，市場發展潛力巨大，中國植物肉市場有望佔到全球市場的一半。

人造肉市場未來廣闊的市場空間，以及美股相關公司股價的暴漲，已吸引不少A股上市公司佈局。目前，A股與人造肉產業相關的上市公司涉及雙塔食品、金字火腿、山東赫達、東方集團、來伊份、雪榕生物、雙匯發展、東寶生物、誠志股份和美盈森等。

雙塔食品：公司是全球最大的豌豆蛋白生產商之一。2019年6月，公司成功研發出新產品“豌豆組織蛋白豌豆拉絲蛋白”，9月研發出豌豆蛋白素肉月餅和豌豆蛋白素肉餡料部分產品。2020年2月，公司子公司與人造肉巨頭Beyond Meat簽署了85%豌豆蛋白銷售合同，首批豌豆蛋白採購量爲628320磅（約285噸）。後續，雙方將根據市場需求不斷增加豌豆蛋白採購數量。

金字火腿：2019年8月16日，公司植物肉產品標準備案獲得批准，9 月30 日獲得生產許可增項許可。10月7日，公司生產的牛肉味植物肉餅在金字火腿天貓旗艦店上架預售。2019年10月14日，金字火腿公告，已完成植物肉產品標準備案並取得生產許可證，已經開始生產。

山東赫達：2020年11月，山東赫達發佈公告稱，擬與高起在上海共同投資設立米特加（上海）食品科技有限公司，旨在加快推進食品級纖維素醚在植物蛋白人造肉領域的應用。

東方集團：公司於2012年獲得人造肉基礎原料領域的三項專利，分別爲“全脂穩定米糠粉”、“全脂穩定米糠粉的生產方法”、“全脂穩定米糠粉的生產設備”。2020年8月27日，公司與瀋陽農業大學、瀋陽師範大學簽訂人造肉領域技術聯合開發協議，此次合作的研發方向爲高水分植物基人造肉相關產品。

來伊份：2020年1月份，公司與南京農業大學下屬之國家肉品質量安全控制工程技術研究中心簽署戰略合作框架協議，雙方將在植物基蛋白製品和肉製品的開發技術領域開展深度合作，來伊份提供的資金、設備等方面的支持，國家肉品中心提供科研條件和先進技術等，共同完成產品的開發上市。

雪榕生物：公司於2020年7月份公告，擬以自有資金1400萬元對未食達投資，將持有其10%的股權。通過此次投資，公司將與未食達共同研發以食用菌菇蛋白爲植物基的“人造肉”餐食產品。未食達成立於2019年，是我國較早進行植物肉研發的企業之一。

雙匯發展：公司已成立了素肉產品研究所，積極開展素肉類產品的研發，目前推出有“雙匯素食界”植物蛋白肉等素食類產品。去年5月份，公司宣佈收購控股股東羅特克斯持有的上海雙匯、意科公司、杜邦蛋白、杜邦食品、蕪湖進出口、上海史蜜斯等6家公司部分股權。此次收購的杜邦蛋白、杜邦食品均專注植物蛋白領域。

東寶生物：公司已設立“人造肉產品研究開發室”，開展以動物蛋白和植物蛋白爲主要原料的“人造肉”產品研究與開發。

誠志股份：公司產品和人造肉有交集，2019年，公司D-核糖產量和銷量均超過了1000噸。經研究發現，添加D-核糖對改善人造肉的營養與口味有重大作用。公司與歐美人造肉市場排列靠前的廠商已有合作，用量在2019年約爲100噸。

美盈森：公司下屬子公司文麻生物科技公司與蘇寧極物聯名推出的《蘇寧極物 庖丁造肉 植物蛋白牛肉》已在蘇寧易購平臺銷售。美盈森表示，伴隨消費者對健康、環保等意識的持續提升，公司對植物蛋白肉在內的健康產業的未來發展充滿信心。