槐花

玫瑰

樱花

桃花

□王桂真

春暖花开，姹紫嫣红。古人常说：秀色可餐。这些美丽的花儿不仅可以观赏，有些其实还是美味佳肴。

中国人食用鲜花的历史，说起来也有上千年了，而且可不单只有“鲜花饼”这一种吃法。《离骚》中便提到：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”女皇武则天、长寿皇帝乾隆以及清朝的慈禧太后，据说都喜欢食用鲜花。

用鲜花做成美食，着实能让人垂涎三尺。

但要提醒各位，自制鲜花美食有诸多顾忌要注意。像一品红、曼陀罗、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等花朵，虽然貌美，却各含不同程度的毒性，切不可乱食、多食，以免中毒。

另外，吃花归吃花，可别到处随意摘花，破坏环境。

樱花

樱花是春天里开花比较早的花。樱花中含有的黄酮类物质，具有收缩毛孔、平衡皮肤油脂的作用。

樱花还可以食用，食用方法比较多，既可以做成清香的樱花酱，也可以做成樱花蛋糕、樱花饼、樱花冻。对于初学者来说，盐渍樱花是最为简单的吃法。

选择开放程度在四五分的樱花，放入淡盐水中浸泡约1个小时，洗净控干水分后撒上盐，一天后就可以直接食用，也可用来制作各种樱花美食。

需要注意的是，并不是所有的樱花品种都可以吃。关山樱是其中可以吃的一种。如果不确定品种，最好不要随意食用。

槐花

北方人对于槐花一点也不陌生，很多人小时候都有过爬树摘槐花的经历。“春风尽笼堤，槐香飘十里”， 待梨花桃花开尽，槐花就开始登上了春天的舞台。

槐花是豆科植物槐的花，是药食同源的美味食材。其性苦、微寒、归大肠经；有凉血止血、清肝泻火之功效。槐树有洋槐和国槐之分，洋槐花色白，味道香甜，生、熟都可以食用。

槐花的吃法有多种，最受大众欢迎的吃法莫过于“槐花粑粑”：槐花洗净控水后倒入面粉、食盐，拌匀铺在箅子上蒸熟就可以直接食用。

玫瑰

玫瑰，是代表爱情的花朵。玫瑰花中含有的维生素可以改善皮肤干燥状态。乾隆皇帝最喜欢的鲜花饼就是用玫瑰花制作而成的。这也是玫瑰花最常见的做法。

对于女性来说，玫瑰花泡茶的方法相对而言更为简单：取花朵五六枚，开水冲泡即可。

桃花

桃花，一直以来都被赋予了美好的意义。古时便有“人面桃花”的佳句来形容女性的好气色。

桃花中含有一种叫山柰酚的抗氧化物质，对于预防黄褐斑有较好的作用。桃花还有着利水、通便的作用，经常食用甚至可以瘦身。

桃花可以用来泡茶、煮粥或者制作桃花酒。桃花茶，是最受女性欢迎的一种食用方法：把晒干后的桃花放在玻璃杯中，用开水冲泡。晒干的桃花在杯中重新绽放，一杯沁人心脾的桃花茶也能让人放松心情，缓解精神压力。