槐花

玫瑰

櫻花

桃花

□王桂真

春暖花開，奼紫嫣紅。古人常說：秀色可餐。這些美麗的花兒不僅可以觀賞，有些其實還是美味佳餚。

中國人食用鮮花的歷史，說起來也有上千年了，而且可不單隻有“鮮花餅”這一種喫法。《離騷》中便提到：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”女皇武則天、長壽皇帝乾隆以及清朝的慈禧太后，據說都喜歡食用鮮花。

用鮮花做成美食，着實能讓人垂涎三尺。

但要提醒各位，自制鮮花美食有諸多顧忌要注意。像一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等花朵，雖然貌美，卻各含不同程度的毒性，切不可亂食、多食，以免中毒。

另外，喫花歸喫花，可別到處隨意摘花，破壞環境。

櫻花

櫻花是春天裏開花比較早的花。櫻花中含有的黃酮類物質，具有收縮毛孔、平衡皮膚油脂的作用。

櫻花還可以食用，食用方法比較多，既可以做成清香的櫻花醬，也可以做成櫻花蛋糕、櫻花餅、櫻花凍。對於初學者來說，鹽漬櫻花是最爲簡單的喫法。

選擇開放程度在四五分的櫻花，放入淡鹽水中浸泡約1個小時，洗淨控幹水分後撒上鹽，一天後就可以直接食用，也可用來製作各種櫻花美食。

需要注意的是，並不是所有的櫻花品種都可以喫。關山櫻是其中可以喫的一種。如果不確定品種，最好不要隨意食用。

槐花

北方人對於槐花一點也不陌生，很多人小時候都有過爬樹摘槐花的經歷。“春風盡籠堤，槐香飄十里”， 待梨花桃花開盡，槐花就開始登上了春天的舞臺。

槐花是豆科植物槐的花，是藥食同源的美味食材。其性苦、微寒、歸大腸經；有涼血止血、清肝瀉火之功效。槐樹有洋槐和國槐之分，洋槐花色白，味道香甜，生、熟都可以食用。

槐花的喫法有多種，最受大衆歡迎的喫法莫過於“槐花粑粑”：槐花洗淨控水後倒入麪粉、食鹽，拌勻鋪在箅子上蒸熟就可以直接食用。

玫瑰

玫瑰，是代表愛情的花朵。玫瑰花中含有的維生素可以改善皮膚乾燥狀態。乾隆皇帝最喜歡的鮮花餅就是用玫瑰花製作而成的。這也是玫瑰花最常見的做法。

對於女性來說，玫瑰花泡茶的方法相對而言更爲簡單：取花朵五六枚，開水沖泡即可。

桃花

桃花，一直以來都被賦予了美好的意義。古時便有“人面桃花”的佳句來形容女性的好氣色。

桃花中含有一種叫山柰酚的抗氧化物質，對於預防黃褐斑有較好的作用。桃花還有着利水、通便的作用，經常食用甚至可以瘦身。

桃花可以用來泡茶、煮粥或者製作桃花酒。桃花茶，是最受女性歡迎的一種食用方法：把曬乾後的桃花放在玻璃杯中，用開水沖泡。曬乾的桃花在杯中重新綻放，一杯沁人心脾的桃花茶也能讓人放鬆心情，緩解精神壓力。