鴨蛋/鹽/八角/香葉/桂皮

食材處理：鴨蛋用刷子清洗乾淨，撈出擦乾表面的水份，放在陰涼通風處放置3-4小時晾乾。

調製鹽水：鹽和水以1:5比例放入鍋中，加入八角、香葉、桂皮，待水燒開後關火晾涼。

泡製：晾乾的鴨蛋放入高度白酒中泡一會，然後再放入無油無水的容器裏。

完成：待鹽水涼透之後，倒入容器（鹽水需沒過鴨蛋）中並將罐子密封好放在陰涼處擱20-30天即可食用。