【五香茶葉蛋】

用料

雞蛋；茶葉20克；八角；桂皮；香葉；生薑；冰糖；花椒；醬油；鹽適量

做法

• 將雞蛋洗淨，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂

• 砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中，中火將其燒開

• 再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開

• 下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約一小時後關火，再等約一小時後將雞蛋取出即可

【香菇茶葉蛋】

用料

雞蛋6只；紅茶包3袋；幹香菇2朵；八角1個；香葉1片；桂皮1片；冰糖1大塊；生抽2TBS；老抽4TBS；鹽1tsp

做法

• 幹香菇加少量清水泡發，泡香菇的水不要倒掉。

• 雞蛋洗淨，冷水下鍋。水開後再大火煮8分鐘，撈出冷卻。

• 用不鏽鋼勺將蛋殼拍碎，網紋狀。

• 準備滷蛋材料。

• 將敲碎殼的雞蛋、調料加入鍋內，加水沒過雞蛋即可。大火燒開。

• 繼續加入老抽、生抽、鹽，最關鍵的，泡發好的香菇以及泡香菇的水一起倒入鍋中。大火燒開轉小火，40分鐘。

• 關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

• 開動開動！

【綠茶茶葉蛋】

用料

土雞蛋16個；茶葉（綠茶）手心捏緊1把；鹽；糖；八角1顆；桂皮1片；水適量；料酒2勺

做法

• 將雞蛋充分洗乾淨

• 冷水下鍋將雞蛋煮至熟透

• 撈出用涼水浸透，將蛋殼一個個輕輕敲碎

• 取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時，中間水少了加以再加一次

• 待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裏，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上

• 剝開一個咬一口，滿齒留香有沒有^_^

【香菇茶葉蛋】

用料

雞蛋12個；老抽10克；生抽（美極鮮）20克；鹽12克；可樂50克；香葉6片；紅茶葉5克；幹香菇3朵；水400克

做法

• 將所有調料倒入砂鍋中，開大火煮沸

• 煮沸後轉小火煮5分鐘左右，煮出幹香菇香味

• 前期已經將雞蛋煮熟，過冷水，用勺子將蛋殼敲裂，這時候加入雞蛋，小火燉半小時左右，關火，燜一晚上讓它入味！

• 第二天一大早加熱一下，開喫~唔，敲好喫，反正我要喫第二個了！你呢？O(∩_∩)O~

【紅茶茶葉蛋】

用料

雞蛋數個；水適量；蔥適量；姜適量；大料適量；香葉適量；桂皮適量；紅茶適量；醬油適量

做法

• 將雞蛋用清水洗淨

• 將雞蛋放入鍋內加清水煮8-9分熟

• 將煮好的雞蛋皮敲碎

• 放入鍋內加清水，蔥，姜，大料，桂皮，醬油，紅茶，香葉，大.....火燒開後關火。浸泡。

• 完成

【花紋茶葉蛋】

用料

雞蛋5個；紅茶適量；香菜葉（或薄荷葉，芹菜葉）適量；鹽適量；八角1個；花椒適量；老抽2勺；紗布若干

做法

• 雞蛋放入清水中煮5分鐘，然後放入冷水中浸涼，剝殼

• 香菜葉子洗淨，貼在雞蛋上，調整位置，不要重疊

• 打溼的紗布裹住雞蛋，

• 用棉線裹緊

• 茶葉、八角、花椒、鹽、老抽、雞蛋放入鍋內，倒入水，水要淹雞蛋，煮15分鐘，最好浸泡一夜

• 煮好後

• 這是薄荷葉

• 這是酢漿草葉

【家庭茶葉蛋】

用料

雞蛋；老抽；鹽；香料

做法

• 蛋放入涼水裏，中火煮開。

• 煮8-10分鐘（根據鍋子爐子不同）如果不煮熟，下料包煮的時候會由於沸騰翻滾而破的很難看。

• 煮熟後涼水沖泡一會兒。（這樣蛋裏面那層皮不會粘）

• 拿勺子背輕輕敲碎整個蛋。這樣可以入味，然後茶葉蛋花紋也好看哦

• 重新下冷水，下五香茶葉蛋包，一大勺鹽，老抽

• 中火煮1小時。也可以更久，越久越入味、越香。

• 又泡了一夜，再喫。超香