食材：五花肉、白蘿蔔、豆豉、豆瓣醬

特點：三伏天要養生，發汗、祛溼和開胃不可少！想要兼顧三個需求，郝大廚帶來了一道傳統川味老菜——蓮鍋湯。這道老菜既有川菜開胃爽口的特點，又不似大部分川菜的紅火香辣，只用兩個家常食材，做出一碗濃香的白湯，再配上川式經典蘸料油酥豆瓣，既養生又開胃，熱乎乎的白湯也能幫您發汗祛溼！除此之外，專家張老師帶來了三伏天的經典代茶飲——三梗茶，是各大醫案中治療暑熱病的經典配方，三伏天裏來一杯，幫您祛溼又解暑！

嘉賓

張晉 西苑醫院治未病中心主任

郝振江 中國烹飪大師

【製作方法】

步驟1：五花肉煮至八分熟，撈出切片備用；

步驟2: 白蘿蔔片清水泡洗後，下鍋煸炒，加入蔥姜、花椒，炒香後倒入開水，待開鍋後下入五花肉片；

步驟3：油酥豆瓣料：豆瓣醬和豆豉各一份，加入蔥薑末下鍋小火煸炒，炒出紅油後加入蠔油、醬油、白糖調味，再加入適量清水，燒煮至紅油清亮後倒出，加入花生碎、芝麻、小蔥；

步驟4：白蘿蔔和五花肉燒煮成熟後，加入鹽、胡椒粉調味，出鍋後蘸油酥豆瓣食用，開胃爽口。

茶裏的“三伏貼”：三梗茶，荷梗、藿梗、蘇梗各3g，泡水飲用，可以溫中化溼，去除暑熱之氣。