在銅鍋鍋底鋪入土豆、木耳，再依次裝入酸菜、丸子和肉類，撒上調料，最後澆上熬製好的骨湯，蓋上煙囪上的蓋子，在鍋底放進引燃的木炭，不一會兒，香氣四溢，令人垂涎欲滴的青海土火鍋就做好了。

7月29日晚，西海都市報《請進，我們的直播間》欄目組，來到西寧市湟中區魯沙爾手工藝品產業基地，與李友銀、李發龍、王富邦三位青海民間工藝師，同時也是當地銀銅器工匠的優秀代表，一邊品暖鍋一邊講述他們製作暖鍋的故事。

紅珊瑚、綠松石點綴在製作精良的銅鍋上，鍋蓋上的八瓣蓮花代表着當地的八種傳統技藝，鍋身鑲嵌着傳統與現代相結合的吉祥八寶圖案，代表地方特色的同時，也有着喜慶吉祥、生活美好的寓意。

“打造這樣一個銅鍋，需要花費40天時間，平均每天工作10小時，包括繪圖、雕花、敲打等工序，非常複雜。”有着25年銀銅器加工經驗的王富邦說，製作過程中，一天需要用小錘子敲打五萬多次。

王富邦說，每個地方的暖鍋都有着不同的造型，有的邊沿處是直的、有的是敞開的，各地的特色不一樣，刻的花紋也不一樣。他們在敲打好暖鍋外形後，都要依照老一輩匠人傳下的技藝，在暖鍋裏面隔一層錫，起到一個銅中和的作用，這樣喫不完的食材，隔天用暖鍋加熱後，食物不會變色，這也是爲什麼暖鍋外部是紫銅色，內部是銀白色的原因。

說起暖鍋的發展歷史，李發龍深有感觸。他說，20歲那年，因爲家中有親戚在做暖鍋，耳濡目染，加上自己本身有繪畫的功底，時不時會幫助家人畫一些圖案， 慢慢對這一行有了興趣，一干就是30年。

“在我的記憶中，最早的暖鍋是用陶燒出來的，後來才演變成爲銅製和鐵製。”李發龍拿起桌邊雕有精美花紋的銀筷子介紹說，不光是暖鍋，民間藝人和傳承人打造的銀銅器也各有特色，這雙銀筷也是一錘一錘敲出來的。

他們製作的湟中特大暖鍋有三最：用的材料最多、用的傳統工藝最多、參與的匠人最多。

湟中特大暖鍋展現出的不光是湟中銀銅器工匠的手藝和風采，更展現了我省對民族手工藝的保護與傳承，這一技藝還有力帶動貧困羣衆就業，助力脫貧攻堅。

王富邦說，現在村裏的人都通過掌握銀銅器手藝走向了致富的道路。村裏還成立了產業基地，在相互學習的平臺上，實現共同致富、共同發展，從而形成規模。

“誰的錘子聲音大，誰的收入就高，叮叮噹噹的聲音就是產業園裏致富的聲音。” 王富邦說，在這裏不僅呈現出銀銅器製作的過程，還能品美食，瞭解民族文化的同時，讓人體驗各種加工技藝。

對此，從業26年的民間工藝師李友銀表示贊同。他說，他就是一個普通的匠人，正因爲國家對非遺文化的重視，以及對傳統技藝的肯定，這才爲大家提供了平臺，他們會盡最大的努力，擔負起他們這一代人應盡的責任。正如他們的師傅和前輩將手藝一代代傳下來一樣，他們也要將這項技藝傳承下去。

“我覺得傳統的技藝不是守舊落後的，它是一種傳承，更是一種創新。我們也一直在鼓勵更多年輕人加入，瞭解純手工銅鍋的製作過程，在順應市場需求時，從設計理念到產品創新要與時俱進，這樣纔有發展空間，持續地發展下去。”王富邦說。

（記者 李延緋/文 李洪霞/圖）

來源：西海都市報