封面來源 | 視覺中國　‍

文| 王琳

‍Tech星球獨家獲悉，陸正耀最新的創業項目“趣小面”於今日（8月8日）正式開業。其全國第一店位於重慶市江北區金融街16號，同時，位於北京的鳳凰匯購物中心B1層的店面，也於今日開始營業。

和瑞幸咖啡一樣，用戶需要在趣小面小程序下單。在小程序頁面，用戶可以選擇堂食或者自提。在微信小程序頁面，用戶也可查詢店鋪地址，其微信小程序顯示目前共有9家城市可以選擇，但是隻有北京、成都、重慶、瀋陽可以查詢到店鋪地址。

不過，這可能是因爲系統正在建設的原因。因爲，一位舌尖科技（趣小面母公司）員工表示，事實上，西安的店鋪已經在試營業了。

爲了配合開業，趣小面今天在其官方微博賬號上發佈了宣傳視頻，他們寫到：來趣小面偶遇吧，這一碗地道板凳面，有滋、有味，又安心。

8月8日，Tech星球前往趣小面北京鳳凰匯購物中心店體驗，該店鋪位於鳳凰匯購物中心地下一層一個角落。或許是由於週日的原因，現場客流量並不是很大。後廚共有5人操作，前臺加上負責開店事宜的舌尖科技員工有8人。他們穿有黑色工作服，衣服的左上角印有紅色的趣小面標識。和遇見小面相比，二者在價格上差異不大。

食品SKU上，共有12種麪條、9種滷味、6種冰粉可以選擇。在官方小程序上，趣小面是這樣介紹自己的：以重慶特色板凳面、澆頭面、現撈滷貨、冰粉爲特色。

在趣小面最初的計劃中，首批進入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個城市。而第二批拓城計劃將於8月18日開啓，包括長沙、南昌等城市。此次開業，因爲疫情原因，南京等地暫時延遲。

圖注：趣小面北京鳳凰匯購物中心店實景。

目前，北京只有鳳凰匯購物中心店處於營業狀態，而其他家店鋪尚在裝修中，比如位於北四環的遠洋未來廣場店，其裝修日期持續到10月3日。

根據美團數據顯示，目前舌尖科技在14個城市共拓展了64家店鋪。Tech星球發現，北京的大多數店鋪地址位於商場的地下一層的餐飲聚集地，同時周邊有寫字樓覆蓋。

一位舌尖科技員工告訴Tech星球，趣小面當初的目標用戶就是商務辦公人羣。

圖注：尚未開業的趣小麪店鋪外觀。

開業當天，趣小面並未舉行大幅度優惠活動。僅“霸王臊子面”和主推的沁涼紅糖冰粉有優惠，前者優惠幅度爲88折，後者爲66折。現場，趣小面的工作人員正在安排“誰來上早班和晚班”的事宜。

今年，以蘭州拉麪、重慶小面爲主的麪食賽道意外地成爲了投資熱潮。以加盟模式快速發展的遇見小面目前擁有140家店，計劃年底達到200家，目標是千家連鎖店。

同樣採取加盟模式的五爺拌麪，目標更加激進，計劃年末突破1500家門店，而且要在2023年將門店數突破7000家，要一直保持中式麪食的門店數量冠軍優勢。

Tech星球此前曾獨家報道陸正耀的開店計劃，該計劃曝光後，一位麪食賽道的第一賽道玩家曾對Tech星球表示，我們非常關注陸正耀的這一最新創業項目。

目前來看，從店鋪數量上來看，趣小面還遜色於遇見小面、五爺拌麪。但開店，是陸正耀的團隊最擅長的事情。

在供應鏈高度發達的今天，想要做好一家餐飲品牌，需要的不僅僅是品質管控，還包括出色的營銷能力。過去，瑞幸咖啡就是憑藉超低的價格和不錯的口味，迅速佔據了消費心智。而大部分創業者都很難走出戰略慣性，照此看來，接下來了，麪食行業或許要引發一輪營銷、補貼大戰了。