消费日报网讯：今日，2021酱香白酒高质量发展论坛暨第二届北方酱酒生产技术交流会，在北京饭店隆重召开。会议邀请业内专家、企业负责人、消费者代表齐聚一堂，就中国白酒行业的发展特别是北方酱香白酒的生产技术等有关问题进行深入研讨。

会上由云门酒业品牌推荐大使李晴通过PPT分享的方式，带领大家穿越时光，回顾云门集团辉煌的历程，从历史沿革、人文传承、技术革新、发展规划等多个层面，向现场观众展示了云门集团从无到有、从小到大的发展历程。让现场观众深刻感受到企业发展壮大的不易，同时也对企业未来的发展布局充满了信心。

李晴：一起走过云门酒业发展历程

首任北方酱酒联盟轮值主席、高端鲁酒战略发展联盟轮

值主席、云门酒业党委书记、董事长在会上代表云门酒业向与会的各位嘉宾致以诚挚的问候，并表示热烈的欢迎！以酒会友，交游天下。此次云门青云直上，汇聚京都，不仅是心之所至，更是情之所至。既是感恩在京所有朋友对云门的深厚情谊，也是一份时隔33年，情缘的再续。云门从上世纪的酿酒作坊，73年来一路发展至今，遵守的最基本原则，便是“真”，原材料的真实、工艺的真诚、品质的珍贵。正是这份品质匠心的坚守，48年的酱酒酿造的坚持，让云门酱酒不仅在上世纪80年代红极一时，更在当今，成为了北方酱酒创领品牌。

在73年的发展中，云门一直秉持“不疾不徐”的发展状态，但酱酒形势日新月异，抓住机遇乘势而上，是云门需要且必须要做的，所以这“情真意切”中的“切”字，便成为当下云门营销的主抓节奏。

在酱势之下，云门怀揣着这份“情真意切”，来到了北京，来到了北京饭店，与诸位在此以酒为媒，论道古今。我衷心得希望，通过此次青云荟的举办，进一步推广北方酱酒的知名度，助推多元化酱酒和谐发展的创新局面。

汲英民：以酒为媒，论道古今

中国食品发酵工业研究院总经理董建辉受邀参会，并发表讲话，他表示：随着人们生活水平的不断提升，新中产阶级的崛起，白酒消费观念逐步改变，“健康酒”、“柔和酒”成为消费者的首选。酱香型白酒因其特殊的酿造工艺，“易挥发物质少，对人体刺激小，酸度高，富含有益健康的有效成分，酚类化合物多”等特点，使得酱香型白酒独频频出现在人们的餐桌上成为“酒中新贵”。当前，中国酱酒产业已经进入新的时代，期望云门人继续坚守和弘扬工匠精神，开展更多的白酒健康研究，提升酱酒产品品质，生产出让广大消费者更加喜爱的酱香型白酒，为推动中国白酒行业健康发展做出贡献，同时为中国白酒行业的发展特别是北方酱香白酒的辉煌篇章发力！真正竖起“北方酱酒”这面大旗！

董建辉：真正竖起“北方酱酒”这面大旗

作为消费者代表同样是青州人的中铁旅饭店板块执行总经理兼广运宾馆总经理——牟玲，非常激动的表示：我很高兴作为代表发言，与大家共聚于此，品鉴云门酱酒。

云门酒业是我的故人，山东青州是我的故乡。在中秋佳节来临之际，能与我的故人相聚北京，也是心灵的一种慰藉。而我也见证了几十年来云门的快速发展，一代代云门产品创新更迭，从单一到多种系列的产品，从青州云门到中国云门，最终成为了中国酱酒国标的三大制定者之一。近几年来，云门酒业从“地上”到“天上”，一路“平步青云”，为“北方酱酒”开创了一个全新的格局与时代。身为一名青州人，我为家乡酒如今能有如此的发展，感到自豪和骄傲。同时，也祝愿云门酒业在未来走的更好、更远、更高！

牟玲：我为家乡企业感到骄傲！

世界中医药联合会注册A级针灸医师、非中委员会特聘中医专家、中国健康促进协会健康教育专家王敏应邀到会发言，他表示：——中医自古就有“药食同源、酒随药性”之说。医之始、本岐黄、灵枢作、素问祥、也就是说在内经灵枢和素问中先人们多次提到了药食同源对人类健康的价值。白酒与中医文化的融合，一直以来都是白酒文化中的一个重要分支和发展方向。云萃露酒就是中医文化和白酒文化的一个典型代表。 白酒性温、味辛，从中医的角度讲，具有通经活络，活血化瘀、祛风除湿之效、所以说，本草参与酿酒是白酒的根，白酒界泰斗秦含章老师也曾说过“酒与药同源，故酒乃百药之长”。为了保护这独具特色的民族遗产，云萃露酒已申报了国家专利，也是唯一一款获得国家专利技术的酱香型白酒。

感谢云门酒业技术团队在防疫抗疫期间研发了此款云萃露酒、感恩云门酒业为人类健康所作出的贡献，致敬云门酒业让我们喝到真正健康的酱酒。

王敏：感恩云门酒业为人类健康所作出的贡献